第六章:Sfumato:注重每個細節(2 / 3)

作為一家快餐公司,麥當勞公司在全球範圍內都取得了成功,消費者喜歡它是因為它的“品質、服務、整潔、價值”,這也是麥當勞的經營理念,並不複雜,但關鍵是它把這四個方麵細化到企業管理的每個方麵,落實到每個崗位,做到了極致。

麥當勞主要瞄準兒童、青少年和城市白領,讓我們看看麥當勞是如何緊緊吸引住這些消費者的。針對兒童,它在店裏專門開辟一個區域,供孩子玩耍,而且它會針對孩子最喜歡的一些動畫造型,比如機器貓、玩具超人等推出歡樂家庭餐,或者贈送一些小玩具;針對青少年,它請的廣告明星和品牌代言人都是非常時尚的歌星、影星,並且針對青少年喜歡改變的特性,不斷推出新的產品,變換不同的口味;針對城市白領,它非常強調環境,明窗靜幾,暖意融融,讓人感覺非常舒適。

這些還不算什麼,麥當勞品牌的塑造,更來源於他的精益求精,在細節上下足了功夫。我們看一下它有哪些規定:

吸管:粗細當能用吸母乳般的速度將飲料送入口中;

麵包:氣孔直徑為5毫米左右厚度為17厘米時放在嘴中咀嚼的味道才是最好的;

可樂:溫度恒定在4℃時,口味最佳;

牛肉餅:重量在45克時其邊際效益達到最大值;

櫃台:高度在92厘米時絕大多數顧客在掏錢付賬取食品時最感方便;

等待時間:不要讓顧客在櫃台邊等候30秒以上,這是人與人對話時產生焦慮的臨界點。

此外,麥當勞對薯條的寬度、炸的時間,室內溫度,甚至連一張抹布擦桌子擦幾次要翻麵都規定的清清楚楚,可反觀很多的餐飲企業,很少有能夠做到這樣精細化、規範化的,也難怪這些企業跟麥當勞無法抗爭。

細節決定成敗,麥當勞從細節做起,把小事做精,成功俘獲消費者。在短短的數年間使其企業文化深入人心,博得大眾的認可。麥當勞的重視細節的做法值得我們所有人認真地學習。做小事並不是說我們沒有大誌,無美好的願景。恰恰相反,俗語說,千裏之行始於足下;一屋不掃,何以掃天下。一個人或者一個企業,要想贏得競爭,就不能忽略細節的重要性。

重細節要深入觀念之中

當然,老板每天管理的事情非常之多,所以不可能人人都能向維爾納那般細致,老板重要的是要給員工一個重視細節的理念,而要真正地將公司戰略落到實處,還得靠員工吧。

在東京有一家貿易公司,有一位小姐專門負責為客商購買車票。她常給德國一家大公司的商務經理購買來往於東京、大阪之間的火車票。不久,這位經理發現了一件趣事:每次去大阪時,座位總在右窗口,返回東京時又總在左窗口。經理詢問小姐其中的緣故。小姐笑答道:“車去大阪時,富士山在您的右邊,返回東京時,富士山在您的左邊。我想外國人都喜歡富士山的壯麗景色,所以我替您買了不同的車票。”就是這件不起眼的小事,使這位德國經理十分感動,促使他把對這家日本公司的貿易額由400萬馬克提高到了1200萬馬克。他認為,在這樣一件微不足道的小事上,這家公司的員工都能做的這麼細致周到,那麼,和他們做生意還有什麼不放心呢?

日本的員工很擅長把事情做到細處,給企業和自己的工作帶來真正的好處。而這方麵的長處又給他們的企業帶來了大量的優勢。可以說,重視細節已經深深根植於他們的觀念之中。

細節不謹必大敗

重視細節是成功的砝碼,從相反的角度來講,忽視細節難免會遭遇失敗。巴林銀行倒閉的最終根源就在於對細節的忽略上。

巴林銀行當初可是一個非常了不起的銀行,它成立於1763年,其客戶多為顯貴階層,就連英國女王伊麗莎白二世在裏麵也有固定的賬號。它在世界金融史上具有特殊地位,被稱為金融市場上的金字塔。在其最盛時期,它的規模甚至可以和整個英國銀行體係相匹敵。到了二十世紀末期,它已經成為一家在全球範圍內掌控270多億英鎊資產的世界級銀行。然而這個看起來很龐大的金融帝國就因為細節問題轟然倒塌。

我們知道,每個銀行都有一個用來處理錯誤操作造成的呆壞賬的賬戶,這樣賬戶的設立是必要的。作為巴林銀行新加坡分公司經理的尼克·裏森也應公司的要求在新加坡設立了一個這樣的賬戶,但是當後來總公司要求統一賬戶的時候,設立了新的賬戶,而尼克過去設立的賬戶卻沒有注銷,而總公司也沒有派人去督促和檢查!就是這樣一個細節,使得尼克以後有了機會利用這個賬戶挪用大量資金用於高風險的大額期貨投資,但由於整個經濟市場的波動,這些期貨交易都失敗了,而通過這個賬戶巴林銀行損失了超過它全部資本和儲備金的1.2倍的資金,於是,一個兩百多年曆史的銀行就這樣因為細節被送進了墳墓。