目前，南楚茶農炒茶，一次性放入鍋裏的茶葉都很多，主要是為了盡快製茶，提高出產。但過量炒茶，也會破壞茶湯口感。凡事都有利有弊，夏故淵要做精品茶葉，自然要求高很多！
“第四步，分篩回潮！這一點咱們皇家茶莊都做了這一步，目的相信也都清楚。就是讓茶葉大小均勻，不留茶渣！而回潮目的，是促使茶葉梗莖葉水分均勻，提高口感！”
這一點的確都清楚，牧雨茶莊是皇家特供茶莊，對品質要求非常高，分篩必不可少，陸清泉等人都頻頻點頭。
“第五步，輝鍋。實際上與第三步炒青類似，其手法即抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、磨、壓、蕩、扣、紮十二種！諸位都是老茶農，曾經也是吃皇家飯的，這些步驟手法應該都有涉及！而為什麼要增加輝鍋這一步驟，是因為炒青時，茶葉水分過多，需要進一步處理。同時，是使成品茶達到平、扁、光、直、滑、色澤好、水分保持到最低。”
陸清泉仔細品味著夏故淵的話，覺得很有道理，頻頻點頭。
“第六步，成品分篩，按照上中下三篩，將大葉，茶梗以及茶渣去除，茶葉大小均勻，茶葉也更美觀！”
“第七步，歸堆收灰！將同一天製作的茶葉放一起，利用綢布包裹生石灰，與茶葉一同放置。保持茶葉幹燥！”
“最後一步，將成品茶裝入茶桶，入市分售！”
他們雖然是幾十年的老茶農，對如何采茶還是有些經驗。可按照夏故淵所說的，卻是第一次聽到。
陸清泉想了好一會兒，他站起來說道：“按照殿下所說的，老奴覺得必然做出來精品茶。不過，如此繁複的步驟，對茶農製茶手藝的要求必然很高，而且需要很多人手，以我們現有的十幾個人，恐怕連采茶搶收都不夠！”
這是必然的，千畝茶園，畝產200斤到三百斤，每人采茶一天不過二三十斤，也需要兩三年！所以目前隻能舍大就小，把握茶樓附近的百畝茶園了。
“眼下，茶樹已經開始萌芽，還有不到半月就可以采摘茶葉，我先給大家說一下如何采摘茶葉！茶葉的采摘並不是采得越多越好。而是采養結合，即要把握茶葉的產量，同時還要保證茶樹良好的生長，注重茶樹來年甚至是長期的萌芽發展。”
“我們的茶葉，是以精品茶為標準製作的。所以，我們不用過分注重茶葉的數量。而要注重采摘不可傷及茶樹的生長！采摘時以一芽一葉或者兩葉，采摘時要注重茶葉的大小，完整，細嫩。”
眾人邊走邊說，來到一顆茶樹前，夏故淵又詳細地和大家說明了如何采摘茶葉，采摘那類型的茶葉最合適！讓大家做到心裏有數！
最後，讓所有人都按照夏故淵所說的標準嚐試一下采茶，確定大家都明白以後才放心。
https://www.biqiuge8.com/book/38903184/88058851.html
請記住本書首發域名：biqiuge8.com。筆趣閣手機版閱讀網址：wap.biqiuge8.com