25.黃豆排骨湯 我國民間喜歡用黃豆和排骨煨製濃湯，此湯是老、弱、病人的調理和滋補佳品。它香氣撲鼻，美味可口，營養豐富，是色香味俱全的食品。黃豆蛋白質中的賴氨酸含量較高，蛋氨酸含量較低，而排骨中的蛋氨酸含量較高，兩者同煮，氨基酸即可互相補充，以提高蛋白質的營養價值。另外，黃豆中鐵含量豐富，排骨中也含鐵，兩者同食對補鐵也有益。