34.肉菜同吃有助於營養吸收 肉類固然富有營養，但含有不利於人體健康的膽固醇。如果食物搭配不當，肉中的營養就不能被很好地吸收，積累的膽固醇還會影響身體健康。所以，在烹製豬、牛等畜類肉食時，最好和竹筍、蘑菇搭配，或者和胡蘿卜、芹菜等蔬菜合吃。這樣，既能使蔬菜中含有的豐富維生素和礦物質為人體吸收，又能使肉類的膽固醇以及肉在分解過程中產生的有害物質隨同蔬菜的食物纖維迅速排出體外。