48.果蔬兼屬的排毒明星：番茄
番茄俗稱西紅柿，是一種比較常見的蔬菜。它具有蔬菜的性質，同時又具有水果的特征。它富含維生素C，有助於體內毒素的排出。
番茄是一種既可以生吃又可以做菜、做湯的原料。在生吃時，我們需要注意的就是盡量避免把它的表皮弄破，防止纖維素的流失。纖維素對於人體內部毒素的排出有很大的作用，它可以維持腸胃係統的消化功能，有助於排出體內的毒素。生吃唯一不足的是減少了番茄紅素和胡蘿卜素的攝入，這兩種物質對人體腸胃中毒素的排出都有很大的幫助，除了這兩種維生素以外，其他與熟食的攝入量都是大致相等的。
番茄在加熱的過程中有助於抗氧化劑的形成。抗氧化劑可以延緩人體器官的老化，增強人體器官的生理機能，排出毒素及避免毒素在身體中的沉積。常食還可以提高人體對心腦血管疾病的防禦，為血液循環係統的順利運行打下堅實的基礎。不過在加熱做菜的過程中，應盡量避免加熱過度，以防止維生素和膳食纖維的過多流失。膳食纖維對於人體排出腸胃中的毒素也有巨大的功效。
番茄與蜂蜜、檸檬適量配合，可以使它更好發揮排毒和養顏的功效，而且在製作過程中，番茄處於一個低溫的環境，減少了因為熱加工而造成的營養物質流失。
蕃茄含有豐富的維生素D，可以防止血管的老化，有利於新陳代謝，能更好地促進毒素的排出。蕃茄對清熱解毒功效很大，對於身體內的毒素有抑製作用。在食用番茄的過程中，應該注意下麵幾個問題：①不能和黃瓜一起食用。②服用肝素、雙香豆素等抗學凝藥物時，不適宜食用。③空腹時不適宜食用，以防腹瀉。④宜食用未成熟的番茄。⑤不宜長久加熱後食用。⑥服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
番茄醬和番茄相比，番茄紅素含量更高，但番茄醬沒有了新鮮番茄中含有的膳食纖維。而對於人體排毒來說這兩種物質的作用都很大，所以建議番茄醬和番茄都要食用些，不要單一的隻吃一種。下麵為大家推薦一種排毒效果極佳的番茄飲品。
番茄檸檬汁
原料：番茄2個，檸檬2個，涼開水50克，蜂蜜適量。
做法：首先，將番茄去皮切塊，放入果汁機中。然後，倒入蜂蜜、涼開水一起攪拌，榨取果汁。最後，倒入檸檬汁和冰塊即可食用。
功效：排毒美白，預防色斑。檸檬含有豐富的維生素C，具有抑製黑色素產生之功效，能夠幫助皮膚對抗紫外線。番茄含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸、蛋白質，均是人體所必需的營養物質，具有降血壓、清熱解毒之功效。所以，本品具有美白肌膚的作用。加上蜂蜜調味，效果更好。