52.菜中排毒珍品：絲瓜
絲瓜別名水瓜、天羅等，其藥用價值很高，可以入藥。絲瓜本身含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠等。絲瓜是一種清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的蔬菜。
絲瓜中含有的皂甙可以很好減緩人體老化，增強人體器官的功能，能徹底清除體內沉積的毒素。
絲瓜中的植物粘液可以補充人體器官和皮膚中缺少的水分，使人時刻保持活力。它可以激發人體器官的活動性，防止因為缺水而導致功能減退，同時也有助於人體內毒素的排除，減少毒素的沉積。它還能補充皮膚中缺少的水分，保持皮膚水嫩潤澤。
絲瓜中含有的煙酸有利尿功效。促使人體代謝垃圾通過尿液排出體外，具有良好的清理效果。
絲瓜中的瓤經過曬幹，可以作為洗澡的工具，用他洗澡可以促進血液循環，具有清潔皮膚、止癢、除濕毒等功效。下麵為大家推薦一種絲瓜湯的做法：
香菇絲瓜湯
原料：草菇20克，豆腐100克，絲瓜480克，薑5克，鹽3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，雞粉2青。
做法：①幹草菇洗淨浸軟，切去硬的部分，然後擠幹水。②將豆腐切成薄片待用。③把水燒開，放下油，下絲瓜焯熟撈起，滴幹水。④豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鍾，撈起滴幹水。⑤放草菇煮4分鍾，撈起並衝幹淨，擠幹水。⑥下油爆薑，加水煮開。⑦放下材料再略煮片刻至絲瓜熟透，加入鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調味即可。
功效：絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和幹擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等作用。