第九章
嬰幼兒為什麼老“瞌睡”
父母都想多逗逗嬰幼兒，可嬰幼兒卻像個“瞌睡蟲”，大部分時間都是在睡覺，這是怎麼回事呢？
剛出生的嬰幼兒大腦皮質發育還不成熟，中樞神經係統的功能尚未發育完善，所以嬰幼兒為了應付外界的各種刺激需要付出很大的精力，大腦當然就容易疲勞，要用睡眠來養精蓄銳。
人體有一種指揮生長發育的生長激素，在睡眠時分泌特別旺盛，因而嬰幼兒睡得越多，才會長得更好。隨著嬰幼兒的成長，睡眠時間會逐漸遞減，父母與嬰幼兒玩耍的時間隻會越來越多。
嬰兒每日睡眠時間
月齡睡眠時間出生18～22小時2個月16～18小時4個月15～16小時9個月14～15小時12個月13～14小時2歲12～14小時3歲10～12小時
如何喂養10～11個月的嬰幼兒
嬰幼兒每天可吃三次奶、兩頓飯，或兩次奶、三頓飯。仍吃母乳的嬰幼兒最好在早、晚各吃一次母乳，然後吃三頓飯。
飯菜的製作應注意滿足嬰幼兒蛋白質的需要，以保證嬰幼兒健康地生長發育。蛋白質每日需要量為每千克體重3．5克。如果嬰幼兒體重為9千克，那麼每日吃二瓶牛奶（500毫升），外加雞蛋1．5個，魚肉25克，或者雞蛋1個，瘦豬肉25克，豆腐50克及適量的糧食，就可滿足需要。
幾種蛋白質食品互相搭配食用比單純隻吃一種營養價值要高。各種蛋白食品中所含的氨基酸種類不同，多種食物彼此搭配，可以相互補充，從而提高營養價值。
主食除各種粥以外，還可吃軟米飯、麵條（片）、小饅頭、麵包、薯類等。各種帶餡的包子、餃子、餛飩也是嬰幼兒很喜歡吃的，但餡應剁得更細一些。
為了保證嬰幼兒有良好的食欲，飯菜的種類必須經常調換花樣，必須做得軟、爛一些，以易於消化。每餐的食量要適當，寧少勿多。
這個時期的嬰幼兒已會主動地要吃的了。不愛吃的吃兩口就不肯再吃；愛吃的吃完還會要，自己不知節製。父母應注意加以控製，不要因為嬰幼兒愛吃某種食品，就不加限製地喂食，以免造成消化不良，損傷脾胃。
應時的水果，可以切成小片，讓嬰幼兒自己拿著吃，既鍛煉咀嚼，又能增加樂趣。倘若總吃西瓜或番茄，再健康的嬰幼兒大便中也會排出原物。因此，吃這種水果或蔬菜後，大便略帶紅色，並非消化不良，不必過於擔心。
不愛吃水果或隻吃很少水果、蔬菜的嬰幼兒，每天可喂些果珍和鮮果汁，以補充維生素C不足。
10～12個月嬰幼兒的美味
肉蛋豆腐粥
取粳米30克，瘦豬肉25克，豆腐15克，雞蛋半個，食鹽少許。將瘦豬肉剁成泥，豆腐研碎，雞蛋去殼後將50％蛋液攪散；將粳米洗淨後酌加清水，文火煨至八成熟時下肉泥，續煮至粥成肉熟；將豆腐、蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟。調入食鹽即可。
營養小秘密：保障優質蛋白質的攝取，但感冒患兒不宜吃。
麵包布丁
取全麥麵包15克，牛奶125毫升，雞蛋1枚、白糖、色拉油各適量。將雞蛋去殼，攪散；將麵包切丁，與牛奶、白糖混勻。碗內塗色拉油，放入上述各味，入屜蒸約10分鍾即成。
營養小秘密：食品外形新穎，會吸引嬰幼兒並提高進食欲望。
雞米飯
取軟米飯50～75克，雞胸肉20克，胡蘿卜、醬油、白糖各適量，植物油少許，將雞胸肉剁為泥；炒鍋上旺火，入植物油燒熱，再投入胡蘿卜末、雞肉末煽炒到熟；再向鍋中加入白糖調勻，攤在米飯上即成。