“怎麼會這樣？它怎麼就不會跳到空中了？”陸子光無奈地問，他想，剛才也確實是翻了白眼，但可能那功夫還沒到家，所以無法對石斑魚造成足夠突然的驚嚇，從而讓石斑魚沒能跳到空中。
阿成對他說：“可能是時候還沒到，要讓它足夠沉下心去，這樣才達到跳起來的效果。現在，還可以再來一次的。”
陸子光不禁問：“什麼？還可以再來一次？它這次受到了驚嚇，可能再來一次，就不會吃我們這一套了。”
阿成卻對他說：“這魚可沒有這樣聰明，雖然它們的反應很快，但思維卻是很愚鈍的，我們隻要有足夠的耐心，是可以讓它再上一次當，不過，你這次得注意，要到時機成熟的時候，才開始，明白嗎？”
陸子光隻好點了點頭，然後繼續像剛才那樣，眼睛一眨不眨的盯著這魚缸內，果然，沒多久，他的眼睛又再次引起了石斑魚的注意，慢慢地遊過來。
最後，石斑魚一動不動的與陸子光對望著，可阿成卻小聲地提醒他：“這個時候，還不是時機，要再等，等到它真正沉下心了，那個時候再來吧，所以，不要輕舉妄動。”
陸子光真的沒有輕舉妄動，繼續耐心等待著，可他的眼睛卻很累，畢竟這樣一眨不眨的堅持下去，可不件簡單的事。
就在他快要堅持不下去的時候，阿成突然在他旁邊提醒他：“可以開始了，注意，要產生突然性的效果，所以，要翻得快，動作盡量的流暢！”
陸子光即時就使勁的翻，把眼珠子一下就翻了上去，這一次，石斑魚果然受到這突然驚嚇之後，作出激烈反應，隻聽到“叭啦！”的一個水聲，石斑魚一躍而起，躍到了水麵上。
陸子光馬上用刀，他的刀劃向那石斑魚的肚子上，雖然位置並不是很準，但還是劃到了，然而，讓他和阿成都感到無比意外的是，他劃的位置有點偏上，以至於石斑魚並沒有受太大的傷，最後掉進水裏，還能繼續遊，並且那血從它的魚肚子裏不斷湧出來，把整個缸的水都染得通紅。
阿成對他說：“用刀的位置有點偏，但沒關係的，這魚遊一會，就遊不動，會浮到水麵上的，咱們再把它撈起來。”
陸子光剛才無比緊張，現在聽到阿成這樣說，才鬆了一口氣。情況也果然如阿成所料的一樣，石斑魚中刀以後，雖然沒立刻失去力量，但卻是遊了幾下後，顯得精疲力竭，最後遊不動，浮在水麵上，不時發出一個動作來。
阿成拿來了一個長柄大篩網，和陸子光一起，合力把這條石斑魚撈了上來，清洗過這石斑魚身上的血變後，便把它放進剛才那個大桶中，準備把魚運回到他們的廚房中，讓陸子光再次進行屠宰。
然而，這個時候陸子光卻擔心一個問題，他剛才那一刀下去，劃得有點偏，會不會把這魚的魚膽也給弄破了，這可是一個致命錯誤，到時整條魚就沒法要了。
想到這裏，他不禁擔憂地問：“阿成，這魚有沒有弄破膽了？”
阿成的回答，並沒有消除陸子光的擔憂，他隻是說：“現在還不知道，一會拿回去，放廚台上看看，就什麼都知道了。”
當他們急匆匆地把那條魚運回去，然後擺放在廚台上，阿成仔細看了一下，然後對陸子光說：“幸好還沒有弄破膽，不過一會你下刀的時候，就要小心了，因為這魚的膽特別大。”
“膽特別大？”陸子光驚了一下，心想這魚可是還在動的，隻不過，或許是由於受傷的緣故，才沒有動得那麼激烈，似乎已經渾身無力，也就不想再動。如果自己一會下刀的時候，一個不小心，把裏麵的膽弄破了，那才可怕。
正當陸子光緊張不已，阿成早拿著一把殺魚專用刀，遞到他跟前，並鼓勵他說：“小心一點就是。你第一次宰，就算是犯錯了，也用不著緊張，幹多了，也就熟練了。”
陸子光隻好接過那刀，然後小心翼翼地開始動起手來，他每一刀都感到很吃力，心想練到阿成那個皰丁解牛的程度，真不知要花費多少時日。當他那刀在魚膽附近切下去時，額上冒出汗珠，一滴一滴汗珠從他頭上往下滴，濕了全部頭發，讓阿成在旁邊看著，也替他緊張。隻是鼓勵他說：“不用急的，也不用怕，慢慢來！”
經過了半個小時的艱苦前進，陸子光終於把整條魚去骨，並把裏麵的內髒全部清除出來，那個膽也沒有弄破，當他把魚膽弄出來時，真的驚呆了，這膽真的好大，大得整個碗也容不下。
阿成檢查了一遍後，點著頭對陸子光說：“嗯！宰魚的工作完成了，接下來，就要烹這魚，按照我剛才的方法，把所有的配料，還有盤子都準備好，然後開鍋吧。這些事情，都得讓你獨立完成，我可不能幫你。不然的話，師傅知道，就會責怪我的。”