氨基酸是組成大腦的重要物質，含量高達90%以上。現代生物研究發現，人之所以聰明、智慧，與其碩大的大腦分不開。
人在進化的過程中，掌握了獲取蛋白質（氨基酸）的本領，因此頭腦發達，智商極高，逐漸主宰這個世界。你看那些大猩猩，盡管和人類比較接近，但由於腦容量小，智商隻有三歲小孩的水平。由此可見，大腦中氨基酸含量的多少，決定了人的智力和記憶力高低，補腦、提高記憶的關鍵是補足氨基酸營養。
必需氨基酸是指人體（或其它脊椎動物）不能合成或合成速度遠不適應機體的需要，必需由食物蛋白供給，這些氨基酸稱為必需氨基酸。共有10種其作用分別是：
賴氨酸（Lysine）：促進大腦發育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調節鬆果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化；
色氨酸（Tryptophan）：促進胃液及胰液的產生；
苯丙氨酸（Phenylalanine）：參與消除腎及膀胱功能的損耗；
蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾髒、胰髒及淋巴的功能；
蘇氨酸（Threonine）：有轉變某些氨基酸達到平衡的功能；
異亮氨酸（Isoleucine）：參與胸腺、脾髒及腦下腺的調節以及代謝；腦下腺屬總司令部作用於甲狀腺、性腺；
亮氨酸（Leucine）：作用平衡異亮氨酸；
纈氨酸（Valine）：作用於黃體、乳腺及卵巢。
精氨酸（arginine）：作用於代謝的調節
組氨酸（histidine）：促進傷口愈合，精子蛋白成分
氨基酸營養豐富，全麵提供腦營養。兒童是生長發育的高峰期，大腦發育也正處於高峰期。此時如果大腦營養不足、不均衡，將會給孩子的成長帶來障礙，記憶力低下、弱智、癡呆都有可能。經過科學家研究，發現大腦中的“記憶素”含有7種氨基酸，這7種氨基酸能持續高效補充大腦所需的營養，提供大腦基礎的思維和記憶物質。
如果7種氨基酸中有一種缺乏或不足，就像“短板理論”那樣，所有的記憶物質合成都將受到限製。小孩由於消化係統未發育完全，還容易偏食挑食，這樣就會導致營養不均衡或缺乏。因此，額外補充氨基酸營養就成為孩子補腦的首選，保持氨基酸營養充足、均衡。
大腦中氨基酸每3小時就要更新一次，腦力勞動對氨基酸的需求很大。學生過度用腦，營養補充不及時，容易造成失眠、大腦疲憊、思維遲鈍，注意力不集中。因此，補充充足的氨基酸營養，補充大腦動力，可以滿足腦力勞動者的需要。
氨基酸含量比較豐富的食物有魚類，像墨魚、章魚、鱔魚、泥鰍、海參、墨魚、蠶蛹、雞肉、凍豆腐、紫菜、等。另外，像豆類，豆類食品，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比較多。牛肉、雞蛋、黃豆、銀耳和新鮮果蔬。動物內髒、瘦肉、魚類、乳類、山藥、藕等。