深海中的鮭魚提煉出的魚油，富含多種大腦所需的維生素，它可以腦細胞的凸起更加延伸，增加大腦的容量。
現代科學證明，人之所以能思考、判斷、記憶、是因為腦神經細胞突觸相互傳達結果。深海魚油是指從深海中魚類動物體中提煉出來的不飽和脂肪成分，深海中的鮭魚提煉出的魚油，富含多種大腦所需的維生素，DHA和EPA等多種不飽和脂肪酸、營養成分，其中DHA是大腦細胞形成和發育的必需物質，它可以腦細胞的凸起更加延伸，增加大腦的容量。可促進兒童腦部發育、智力的提高，同時還具有安神、集中注意力，提高思維能力和反應能力的作用。此外，魚油中的DHA可使視網膜變軟，提高視網膜的反射機能，強化視力，預防近視。DHA是大腦細胞形成、發育及運作不可缺少的物質基礎，可以促進、協調神經回路的傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作。用腦過度的學生及上班族適當補充DHA可以增強記憶力、集中注意力與提高理解能力，而老年人補充DHA則有助於活躍思維，預防老年癡呆症。
幼兒、兒童及青少年需要補充不飽和脂肪酸，但是不建議從魚油膠囊補充，而是從食物中正常補充。幼兒、兒童及青少年，腦細胞數在出生後的數目不在隨年齡的增長而增加，神經細胞的網絡要增加，腦細胞要充實，這些都需大量的DHA及EPA。補充不飽和脂肪酸還具有改善記憶的保健作用。
每天服用深海魚油不超過3克的情況下，對大多數人來說都是安全的。服用深海魚油劑量過高，會導致血液不易凝結，增加出血的風險。可能會出現的魚油的副作用有：噯氣，口臭，胃灼熱，惡心，稀便，皮疹和流鼻血。隨餐服用深海魚油補充劑，往往可以減少這些副作用的產生。某些魚類，特別是鯊魚、鯖魚和養殖鮭魚，可能會受到汞和其他化學品的汙染。
另外，有下列疾病或症狀的人，服用魚油時要特別注意：
1、肝病
攝入高劑量的魚油可能會增加肝病患者出血的危險。
2、對魚或海鮮過敏者
對魚和海鮮有過敏症狀的人，在服用魚油補充劑進，也可能會出現過敏症狀。因此，此類人群選擇魚油類產品時，需要謹慎。
3、躁鬱症患者
攝入高劑量的魚油可能會增加躁鬱症患者的症狀。
4、抑鬱症
攝入高劑量的魚油可能會加重抑鬱症。
5、糖尿病
攝入高劑量的魚油可能會使血糖控製更加困難。
6、高血壓患者
深海魚油可以降低血壓。因此正在服用降壓藥的人，攝入高劑量的魚油可能會造成血壓太低。
7、家族性腺瘤性息肉。
攝入高劑量的魚油可能會進一步增加家族性腺瘤性息肉患者的癌症風險。
由於深海魚肝油的特殊價值，很多商業機構都開發了以補腦健腦為特色的魚肝油產品，因此當你站在藥店保健品櫃台前，很可能會被琳琅滿目的魚油、魚肝油、深海魚肝油搞暈。深海魚油、魚肝油、魚油，三者雖然都來自魚身，但對人的保健治療作用各有不同，服用時不可混淆。
深海魚油是來自深海魚類脂肪的提取物。主要成分是多元不飽和脂肪酸。可降低人體血液中的低密度脂蛋白，減少血液的黏稠度，防止血液斑塊形成，具有降低血液脂肪、治療心腦血管疾病的輔助作用。魚肝油是從魚的肝髒取得，屬於藥品。主要成分是維生素A與維生素D，用於夜盲症、眼球幹燥症、佝僂病、軟骨症及其他缺乏維生素A、D病症。魚油是來源於海魚、河魚的魚脂，藥房有瓶裝和膠丸製品出售。雖含有不飽和脂肪酸，但其降低人體血脂的作用，遠遜於深海魚油。研究證實，不論淡水魚還是海魚，凡人工養殖和生長期短的，其歐米伽－3脂肪酸含量都比自然生長的低。而魚油中這種脂肪酸含量雖較少，但比他食物都高，且營養價值比深海魚油低的多。