一個正常成年人，每天需要的蛋白質約為60克。理論上，如果能做到膳食平衡，就沒有必要通過吃蛋白粉來補充蛋白質了。
近年來，蛋白粉成為保健市場的新寵。老年人“增強身體素質，提高免疫力”的希望寄托在蛋白粉上；家長們期望蛋白粉能給學習壓力大的孩子“補充精力”；、；懷孕準媽媽聽說吃蛋白粉能使寶寶長得壯一點……
目前市場上常見的蛋白粉產品，主要有乳清蛋白粉、植物性蛋白粉（即大豆蛋白粉）、酪蛋白粉，以及大豆蛋白粉和乳清蛋白的混合性蛋白粉這四大類。其中，以大豆蛋白粉和乳清蛋白粉最為常見。
大豆蛋白就是從大豆中提煉出來的，大豆蛋白粉價格相對便宜。乳清蛋白是從牛奶中提煉出來的，牛奶中的蛋白質，隻有20%是乳清蛋白。乳清蛋白在營養價值、消化吸收率等方麵，都大大優於其他類型的蛋白質，因而比較貴。
臨床上，蛋白粉的應用是很廣泛的。蛋白質有促進傷口愈合，促進生長發育等作用，因而，蛋白粉適用於燒傷、大麵積皮膚潰爛、外科大手術後、腫瘤放療和化療等蛋白質中度或重度虧損的病人；也適用於神經性厭食、小腸吸收障礙等蛋白質攝入不足，或吸收不良的人群。總的來說，補充蛋白粉的主要目的，是治療蛋白質缺乏。
人體要從食物中攝取蛋白質並不困難，不需要也不應該用蛋白粉來替代高蛋白食物。因為，高蛋白食物除了含蛋白質外，還有其他營養素，如牛奶還有豐富的鈣和維生素，魚肉則含有不飽和脂肪酸，瘦肉則含有鐵，大豆含有不飽和脂肪酸、維生素、礦物質和纖維素等。純蛋白粉有不含脂肪、不易使人體發胖的優點，所以，蛋白粉非常適合不敢吃肉、怕囤積脂肪的人士。
一個正常成年人，每天需要的蛋白質約為60克。理論上，如果能做到膳食平衡，就沒有必要通過吃蛋白粉來補充蛋白質了。因此，對於普通人士，首先應盡可能調整生活和工作狀態，把一日三餐吃好，盡量做到均衡飲食，不挑食、偏食，這樣不僅可以獲得足夠的蛋白質，還可以獲得全麵、均衡的營養。
如果確實想額外補充蛋白粉，建議先由專業的營養師評價營養狀況，以及近兩三天的膳食情況。隻有確定為蛋白質攝入不足，並且短期內無法通過飲食獲得足夠蛋白質的，營養師才會建議補充蛋白粉。
蛋白質粉的營養價值已經深入人心，但是由於蛋白質具有特殊的理化特性和生物學特征，食用者必須掌握了正確的食用方法才可以最終受益。
進食蛋白粉時，也要注意量的問題，每天10～20克即可，應隨餐食用，特別是要與富含碳水化合物的食物同食。這是因為，如果隻攝入優質蛋白而不攝入主食，那麼，攝入的蛋白就會被機體作為能量消耗掉，這就相當於沒有補充蛋白質。
對於吸收功能差，或蛋白質需要量大的住院或手術等特別人群，可以通過驗血了解自己是否缺乏蛋白質。如果驗血發現血漿蛋白含量下降，則提示機體缺乏蛋白質，此時應在醫生指導下補充蛋白粉。
蛋白質粉的口味差別是影響其食用方式的重要因素。對於常見的兩大類蛋白質粉——動物性蛋白質粉（例如乳清蛋白粉）和植物性蛋白質粉（例如大豆蛋白質粉）來說，乳清蛋白粉由於口感溫和，氣味清淡，易於溶解，溫開水衝調後即可食用。而大豆蛋白粉則有一定的豆腥味，口味也不盡人意，因此，許多人絞盡腦汁地設法掩蓋這種氣味，如，有些人將大豆蛋白粉撒入熱湯或熱飯中，或者與碳酸飲料或酸性果汁混合食用。這種做法固然祛除了異味，但是您卻在不經意間利用加熱、酸、堿等物理或化學因素，破壞了蛋白質的緊密結構或空間結構，導致蛋白質發生變性。
每種蛋白質都具有獨特的化學結構，隻有保持了其化學結構的完整性，蛋白質粉才能有效發揮生物學作用。因此，食用蛋白質粉一定要用50℃以下的溫開水衝調；若需在炒菜或湯水中加入蛋白粉，以增加膳食中蛋白質的攝入，應在起鍋冷卻後再加入。隻有這樣蛋白質粉才會保持良好的生物學活性，為您的健康帶來真正的益處。
目前，市麵上出現的蛋白粉製作的方法和工藝不同，取材和原料來源也不同。比如：很多蛋白粉取自大豆，因為大豆中含有的蛋白成分比較多，而且提取工藝相對簡單、快捷。藻類中提取的蛋白粉也很好，藻類植物的蛋白含量高，汙染小。魚蛋白粉、乳清蛋白粉的製造相對比較繁瑣，對工藝、設備和人員的要求比較高，成本一般要高於植物蛋白產品，產品價格自然也高。但是這些蛋白產品的營養價值較好，營養全麵。