5、每天由食物提供的膽固醇不宜超過300毫克；
6、不過量吃糖及高糖食品；
7、盡量少吃加工製造的點心、糕餅以及飲料，防止硬化油、防腐劑及過多的飽和脂肪酸、食糖混進體內。
當然，除了碳水化合物外，其他某些特殊養分的功勞也不可埋沒。例如穀氨酸，能夠讓人腦快活地發揮機能，豆腐皮、凍豆腐、木鬆魚、脫脂奶粉、大豆、花生、芝麻等為其“富礦”。再如酪氨酸，可使頭腦思維敏捷，還是神經傳導物質多巴胺的前驅物質，含穀氨酸多的食物酪氨酸蘊藏量也頗多。此外，維生素E可防止腦的老化，亞油酸是製造磷脂、膽固醇、糖質的主要成分，而磷脂、膽固醇、糖質等在腦細胞的信息傳遞中發揮著極其重要的作用。前者在大豆、花生、紅薯、植物油中較豐，而後者則在藏紅花、葡萄、甜瓜、大豆、芝麻等中頗多。
為了滿足大腦對碳水化合物以及其他健腦養分在質與量上的需求，一日三餐務必妥當安排。科學家為此建議：
早餐
食物的優選與組合原則是，以中度含糖（碳水化合物）及優質蛋白的食品為主，脂肪含量宜少。舉例：100克饅頭（或麵條），1個雞蛋，1碗豆汁或牛奶，150克水果或蔬菜。
午餐
高蛋白、低脂肪、碳水化合物適量，多選擇一些富含膽堿的食物。舉例：150克米飯（或饅頭），150克雞肉或魚肉，100克豆製品（或花生仁、果仁），250克蔬菜或水果。神經營養學家研究發現，吃魚肉、雞肉等含優質蛋白多的食品，經消化後以氨基酸的形式進入大腦後，可轉化為多巴寧和新腎上腺素等化學物質，使大腦保持清醒警覺、思維活躍的狀態。特別注意不要貪杯，因為酒精屬於“抗大腦物質”，尤其是酗酒對於大腦的功能和腦細胞都會造成一定的損害。
晚餐
原則是高碳水化合物、低蛋白、低脂肪。舉例：100克大米飯（或者饅頭），1個雞蛋羹，外加適量鮮菜或水果。專家強調：晚餐攝入高蛋白，會使入睡發生困難，因蛋白質消化後大量氨基酸進入大腦促使合成一種稱為激肽的物質增多，大量的激肽類物質可使大腦過度緊張，導致失眠。
“腦細胞活化小貼士”“腦白金”不如食補靠譜
不容諱言，現實中不少老人在腦保健方麵陷入了誤區，有必要加以澄清。
現在市場上有很多打著各種旗號的營養藥或營養液，聲稱能“益智補腦”，預防健忘或者癡呆，誘惑老年人“慷慨解囊”。其實，這些所謂保健品多數隻含1～2種氨基酸，若一味用它來補腦，勢必造成某種營養素過剩、失衡，造成有害腦功能的惡果。比如最熱門的健腦保健品腦白金，實際上是由人體大腦上丘腦部位的鬆果體（一個形狀像鬆子、重約0.2克的小內分泌腺）所分泌的激素，又稱褪黑激素，規律是黑暗時分泌，明亮時停止，具有一定的調節睡眠的功效。故腦白金改善睡眠是真，其他的功效宣傳都缺乏科學依據。