80.香椿芽粥
原料：粳米100克，香椿100克。
製法：1.將香
蓮子百合粥健肺美膚
美白肌膚非一朝一夕的事。要膚色白裏透紅，必先加強肺的功能，長期食用蓮子百合粥便能達到如此效果。至於蓮子、百合的分量可隨個人喜好而定。椿芽擇洗幹淨，放入開水中略燙後撈出。
2.粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。
3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入。
4.先用旺火燒沸，再改用小火熬至八成熟。
5.加入香椿芽，再續煮至粥成。
6.下入鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：神經衰弱調理、春季養生調理。
營養分析：香椿是時令名品，可健脾開胃，增加食欲。抗衰老和補陽滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿係統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維C、維E、胡蘿卜素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、疥癩等病。