138.黨參老鴿湯
原料：黨參20克，鴿肉700克，枸杞子15克，棗（幹）10克，豬肉（瘦）200克，鹽3克，味精2克。
製法：1.將老鴿剖洗淨，去除內髒。其他用料也洗淨，瘦肉原塊使用。
2.用清水5碗，全部材料一起放入，煮約4小時，加入鹽、味精調味便可飲用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：具有補胃氣，滋陰、益智寧神的功效。
營養分析：鴿肉的蛋白質含量高，消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未老先衰等有很好的療效。同時我國中醫認為鴿肉，性平，味甘鹹。具有補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。一般人均可食用，更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養食品。