點酒注意事項
點完菜要詢問客人用什麼酒水，如果不想喝酒，可以考慮來點啤酒或者紅酒。如果完全不能喝酒，可以用要開車，或者下午有工作安排不便飲酒等搪塞過去。
白酒的價格最好單瓶不要超過這頓飯預算的1/3~1/2。
喝酒要注意和菜的搭配，記住“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則即可。也就是如果是海鮮，盡量喝幹白，如果是油膩的食物，最好是幹紅。點酒有非常大的學問，點不好，你這頓飯就算是白請了。
優先考慮的四類菜肴
第一類，有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、餃子、獅子頭、佛跳牆等，雖算不上什麼佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
第二類，有本地特色的菜肴。比如湖南的毛家紅燒肉，西安的羊肉泡饃，上海的紅燒獅子頭，北京的烤鴨等。在那裏宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比吃膩了的生猛海鮮要受歡迎得多。
第三類，本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜，上一道本餐館的特色菜，更能說明主人的細心和對被請者的尊重。並且，餐館既然說其是特色菜，就肯定有其特色所在，也許這不經意的一點，可以吃不出不一樣的好味道。
第四類，主人的拿手菜。舉辦家宴時，主人一定要當眾露上一手，盡可能的多做幾個自己的拿手菜。其實，所謂的拿手菜不一定色香味俱全，隻要主人親自動手，單憑這一條，足以讓對方感覺到你的尊重與誠意。
飲食禁忌
在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方麵的禁忌主要有三條。
第一條，宗教的飲食禁忌，這一點不能疏忽大意。例如，穆斯林不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒不吃葷腥食品，它不僅指的是不吃肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。
第二條，出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。比如，心髒病、腦血管動脈硬化、高血壓和中風後遺症的人，不適合吃狗肉；肝炎病人忌吃羊肉和甲魚；氣管炎病人忌睡前飲酒；氣喘病人忌多吃鹽；哮喘病人忌吃疑為過敏源的食物；肺病患者不宜飽食；肺結核病人不宜多吃菠菜；慢性胃炎患者不宜大量喝啤酒等。
第三條，不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。外國人通常不吃動物內髒、頭部和腳爪。
桌次的順序有講究
一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一台，自無桌次順序的區分，但如果宴會設在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大小。其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。
目前我國以中餐圓桌款宴，必須注意下列原則：
①總的來講，座次是“尚左尊東”、“麵朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，如果不正對大門，則麵東的一側右席為首席。以右為尊，左為卑。如男女主人並座，則男左女右，以右為大。如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。
②如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，並為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。
③職位或地位高者為尊，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。
④作為女士則以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。
⑤遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合，尤應遵守。
⑥如男女主人的宴會，邀請了她的頂頭上司，經理邀請了其董事長，則男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改座次位。
就座和離席要注意
①應等長者坐定後，方可入座。
②按照禮儀要求，席上如有女士，應等女士坐定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。作為赴宴的女士，你應該盡快就座，不要讓其他人等你。
③用餐後，需等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。
④坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
⑤在飯店用餐，應由服務生領台入座。