1.備餐的時間
在商務交往之中，依照通例，自助餐大都被部署在各種正式的商務活動之後，作為其附屬的環節之一，而極少獨立出來，獨自成為一項活動。也就是說，商界的自助餐出現於各種正式活動之後，用作招待來賓的項目之一，而不宜以此作為一種正規的商務活動的模式。因為自助餐多在正式的商務活動之後舉行，故而其舉行的詳細時間受到正式的商務活動的局限。不過，它很少被部署在晚間舉行，並且每次用餐的時間不宜長於1個小時。
根據通例，自助餐的用餐時間不必進行正式的限定。隻要主人宣布用餐開始，大眾既可動手就餐。在整個用餐期間，用餐者可以隨到隨吃，大可不必非要在主人宣布用餐開始之前到場恭候。在用自助餐時，也不像正式的宴會那樣，必須統一退場，通常，自助餐是無人出麵正式公告其結束的。
2.就餐的地點
選擇自助餐的就餐地點，不必如同宴會般正式。重要的是，它既能容納下全部就餐之人，又能為其提供足夠的交際空間。按照正常的情況，自助餐安排在室內外進行皆可。通常，它大多選擇在主辦單位所擁有的大型餐廳、露天花園之內進行。有時，亦可外租、外借與此相類似的場地。在選擇和布置自助餐的就餐地點時，有下列三點事項應予注意。
①活動空間。除了擺放菜肴的區域之外，在自助餐的就餐地點還應劃出一塊明顯的用餐區域。這一區域，不要顯得過於狹小。考慮到實際就餐的人數往往具有一定的彈性，實際就餐的人數難以確定，所以用餐區域的麵積應該劃得大一些。
②無所“座”為。盡管真正的自助餐所提倡的是就餐者自由走動，立而不坐。但是實際上，有不少的就餐者，尤其是年老體弱者，還是需要在其就餐期間能有一個暫時的歇腳之處。因此，在就餐地點應當預先擺放好一定數量的桌椅，供就餐者自由使用。在室外就餐時，提供適量的遮陽傘，往往也是必要的。
③環境宜人。在選擇就餐地點時，不隻要注意麵積、費用問題，還須兼顧安全、衛生、溫濕度諸多問題。
3.食物的預備
在自助餐上，為就餐者所提供的食物，既有其共性，又有其個性。它的共性在於，為了便於就餐，以提供冷食為主；為了滿意就餐者的差異口味，應當盡可能地使食物在品種上豐盛而多采；為了便利就餐者進行選擇，同一類型的食物應被集中在一處擺放。
一般而言，自助餐上所備的食物在品種上應當多多益善，大體應當包括冷菜、湯、熱菜、點心、甜品、水果以及酒水等幾大類型。
4.客人的招待
①照顧好主賓。在自助餐上，主賓是主人照顧的重點。主人在自助餐上對主賓所提供的照顧，主要是陪同其就餐，與其進行適當的交談，為其引見其他客人等。要注意給主賓留下一點供其自由活動的時間，不要像皇上身邊的小太監一樣始終伴隨其左右。
②充當引見者。自助餐作為一種社交活動的具體形式，自然要求其參加者主動進行適度的交際。在自助餐進行期間，主人一定要盡可能地為彼此互不相識的客人多創造一些相識的機會，並且積極為其牽線搭橋，充當“紅娘”的角色。應當注意的是，介紹他人相識，必須了解彼此雙方是否“兩情相悅”，而切勿一廂情願。
③安排服務者。小型的自助餐，主人往往可以一身兼二任。同時充當服務者。但是，在大規模的自助餐上，就需要專人的侍者來提供服務。通常自助餐上的侍者須由敏捷而帥氣的男性擔任。它的主要職責是：推著裝有各類食物的餐車，或是托著裝有多種酒水的托盤，在來賓之間巡回走動，供賓客各取所需。再者，他還可以負責補充供不應求的食物、飲料、餐具等。
享用自助餐的禮儀
所謂享用自助餐的禮儀，是指在以就餐者的身份出席自助餐時，所需要詳細遵從的禮儀規範。一般來講，在自助餐禮儀之中，享用自助餐的禮儀對絕大多數人尤其是講究禮儀的女性而言，顯得更為首要。