糙米
隨著年齡的增長，皮膚黑斑、皺紋以及肥胖等毛病會悄悄地向愛美的女性襲來。如何護膚、減肥，保持青春的魅力，已成為現代女性傾心關注的熱點問題之一。
為了減輕或遮蓋皺紋和黑斑而費盡心機地搜尋、試用各種化妝品的女性大有人在，但往往事與願違。因為，化妝越多越濃，皮膚接觸化學成分的機會越多，清潔也越困難，受的傷害就越大。為了減肥而采用服藥法、運動法、饑餓法……也已成了一種時尚，可真正有所收獲的女性並不那麼多。因為這些方法往往會幹擾正常的生理過程，帶來某些意想不到的消極後果。
那麼，是不是就沒有辦法成全女性的愛美之心了呢？不。吃糙米或糙米粉，就是將天然飲食和天然護膚相結合、毫無不良反應、效果顯著的自然美容法之一。
保護皮膚、滋養皮膚，維生素A、維生素E、維生素C是不可缺少的。維生素A不足會導致皮脂腺及汗腺功能低下，皮膚排泄功能差，抵抗力也降低，皮膚就容易感染細菌，出現麵瘡、粉刺等，變得粗糙。維生素E已被公認為防止老化的營養素。脂肪氧化形成的過氧化脂質，會使人出現色素沉著，產生黑斑。攝入足夠的維生素E，就可以抑製過氧化脂質的增加。此外，維生素E有助於促進血液循環，進而給皮膚帶來充分的營養，肌膚就會潤澤。維生素C功能早已眾所周知，它有清除體內毒物，使身體免受炎症、過敏反應危害的作用，因而有良好的護膚效果。
據江西省分析測試研究所分析，每100克糙米中含維生素A0.02mg，維生素E4.45mg，維生素C0.5mg。可見，食用糙米或糙米粉就能攝取足夠的美膚營養素。
有關專家在分析招致女性肥胖的原因時指出，不少肥胖女士有不良的飲食習慣，並因此導致了便秘。便秘使得腸道蠕動緩慢，排泄不暢，這樣，一方麵使得廢物、毒素在體內停留時間過長，反映在皮膚上就是愛長麵瘡、色澤暗晦；另一方麵，排泄不暢可能會使脂肪、熱量消耗得慢，被充分吸收，沒有不胖之理。
食物中的纖維素可以加速腸道蠕動，加快排泄，解除便秘，上述問題也就會迎刃而解。而富含纖維素的食物除了一些水果和蔬菜，在糧食中當推糙米、全麥及其他粗糧。
利用糙米美容在我國古已有之。《本草綱目》中稱糙米具有“和五髒、好顏色”的作用。“好顏色”即指能使容顏美好。《食物本草》中又說，“米秕即米糠，作食能充滑肌體，可以頤養”，就是說吃米糠食品能使皮膚潤澤，富有彈性，並且有養生價值。這和現代研究的結果——糙米中富含的維生素、纖維素等營養素，很可觀的部分在米糠及胚芽中，因而米糠極富營養價值——是一致的。
糙米雖然營養完全，具有較高的保健、美容價值，但其口感、觀感不易被人接受。米糠雖能美膚，但新鮮米糠也很難得。馬來西亞的賴啟光先生解決了這個難題。他經多年研究，發明了目前風靡東南亞的膨化食品——大自然糙米粉。糙米粉中保留了糙米和米糠中的全部營養精華。每日早晚各衝食一杯，即可保證體內當天所需的纖維素，保持消化順暢。堅持服用，可使你身材苗條，膚色姣好，飽在肚裏美在身上，何樂而不為？
螺旋藻
螺旋藻生長在熱帶、亞熱帶堿性鹽湖中，因體形呈螺旋形而得名。近些年來，科學家研究發現，螺旋藻在目前所知可食之物中，營養成分最充足、最全麵、最均衡。據實測，1k克螺旋藻的營養成分相當於1000k克蔬菜的營養成分總和。因此各國科學家將螺旋藻視為當代最理想的植物性天然保健食品。
科學家從各個角度對螺旋藻的描述是這樣的：
據測定，人工養殖的螺旋藻蛋白質含量高達60％～70％，相當於大豆的1.5倍，牛肉的3倍，豬肉的4倍，雞肉的3.7倍，雞蛋的5倍，小麥的6倍，水稻的10倍。每100克螺旋藻可提取出50mgβ-胡蘿卜素，含量是胡蘿卜的10倍。此外，維生素B12的含量大約是肉類的20倍，比豬肝所含的量多3倍，且沒有高膽固醇。
螺旋藻中含有大量的不飽和脂肪酸，特別是富含生成人體內多種激素所必需的亞麻酸。螺旋藻的細胞壁主要由膠原蛋白構成。纖維素含量較少，故食用後極易消化吸收，蛋白質轉化率極高，一般在食用18小時後，人體能消化吸收其含蛋白質總量的85％。螺旋藻含有17種氨基酸，其中包括8種人體不能合成的必需氨基酸。螺旋藻含有的豐富蛋白質，在組成比例上特別適合人體的需要，尤其是賴氨酸、蘇氨酸和含硫氨酸能調節人體內的氨基酸平衡，提高蛋白質的營養價值。
螺旋藻為天然綠色堿性食物，富含維生素和鐵、鋅、鉀及人體所需的多種微量元素，可促使體內胰島素的產生。一般糖尿病患者，連續服食2～3個月，其血糖量可漸趨正常，效果十分明顯。它既可給人體補充10倍於蔬菜的鉀鹽，又可幫助體內合成膽堿，有輔助降壓效果。
螺旋藻所含的酶、葉綠素、藍綠素等都有助於消化，促使潰瘍麵盡快愈合，加之螺旋藻所含高蛋白可以使胃內的蛋白質儲量增加，減少胃內鹽酸對胃壁的侵蝕，所以它是慢性胃腸病患者的食療佳品。
螺旋藻是可吸收性鐵質含量最高的食物之一。經驗證，人每天飯後吃4克螺旋藻，30天後血紅蛋白的含量可增加20％以上。對老弱婦孺和缺鐵性貧血患者是一種妙不可言的天然保健食品。由於螺旋藻服用後不會增加脂肪的堆積量，對欲減肥者顯然有益。
螺旋藻富含γ-亞麻酸、藻藍蛋白和多糖等，它們都有助於增強人體的免疫功能，抑製、殺傷腫瘤細胞，促進淋巴係統功能。其中γ-亞麻酸還具有鎮痛、抗炎、降壓、降低膽固醇的作用，能調治心髒病、關節炎、肥胖、缺鋅、抑鬱、精神分裂和酒精中毒等症。所以，螺旋藻的抗癌及防治其他疾病的作用也是不可低估的。
螺旋藻是大自然賜予人類的集動物和植物營養素為一體的佳品。1993年，眾多科學家彙集在摩洛哥，召開了首次螺旋藻世界大會。此後，聯合國糧農組織鄭重地向全世界推薦螺旋藻這種21世紀最優秀的營養食物。目前各國螺旋藻的商品生產還遠遠不能滿足人們的日常需求。因此。我們對這種誘人的食物暫時隻好耐心等待。
花粉
一種新的食物資源——花粉作為營養食品，正在日益引起人們的重視，花粉在歐洲被稱為完全營養食品。日本稱花粉為天然保健營養劑。花粉食品正風靡國際市場，國內也出現了可喜的“花粉熱”苗頭，越來越多的花粉食品，如花粉片、糕、丸、晶、蜜、膏、糖、酒……，紛至遝來，頗受人們青睞。近年來科學研究發現，花粉是一種營養最全麵的食療佳品，具有強體力、增精神、迅速消除疲勞和美容、抗衰老等作用，從許多國家應用花粉作臨床試驗的結果來看，花粉的效用可歸納為：
①抗衰養生、延年益壽。花粉是古代養生要藥，近代也被視為抗衰老佳品。花粉含有促使老人機體維持正常功能，以及補充機體必需的營養素、維生素、激素、酶類和微量元素等，花粉中豐富的核酸，可使細胞再生，預防老化和各種慢性病。且花粉中豐富的維生素A、維生素B族群，以及各種維生素與核酸在一起，可發揮幾倍的效果，花粉中含有轉化酶、澱粉酶、氧化還原酶、磷酸酶、催化酶、輔酶等，由於花粉中的酶類完全是天然的，而且保存著酶類活力，因而具有強大的抗衰老功能及恢複青春活力的功效。
大腦在衰老過程中的一個重要變化，就是腦組織等細胞中堆積的脂褐素，它是代謝過程中所產生的一種不能為細胞排泄的廢物。老年斑就是由脂褐素沉著引起。隨著年齡的增加，這種脂褐素在神經細胞中的堆積也逐漸增多，到60歲時，幾乎占據了細胞空間的一半，這就嚴重影響了腦細胞的正常功能，加速組織細胞的衰老過程。如脂褐素含量進一步增多，則可導致細胞的萎縮和死亡。動物實驗證實維生素E能消除腦組織等細胞中的脂褐素。可供阻止這種衰老過程的抗氧化劑尚有維生素C和半胱氨酸等，而這些物質正是花粉所富有的成分，據法國、前蘇聯、美國的許多觀察資料表明，服用花粉製劑後3個月老年斑逐漸減少和消失，推遲了大腦的衰老過程，達到了延年益壽的目的。
②天然的營養食物和強力補劑。花粉中含有人體生命所不可缺少的全部必需氨基酸：纈氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，蘇氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸，色氨酸，組氨酸（對於嬰兒，組氨酸也是必需的）。這些必需氨基酸含量越豐富，花粉的營養價值就越高。與那些被視為極富有能量的食物如牛肉、雞蛋、幹酪相比，花粉中氨基酸含量要高出5～7倍。
花粉中蛋白質和糖含量占50％以上，是含有全部人體必需的氨基酸的濃縮物。其中糖類主要是轉化糖（葡萄糖和果糖），極易為人體吸收利用。花粉所含的脂質中，人體必需脂肪酸含量也很高，以亞油酸為例，柳屬花粉脂類中平均含量為18.8％，而牛肉脂肪中亞油酸含量僅占5.8％，雞蛋粉占13.0％，牛乳占4.4％。花粉是天然的多種維生素的濃縮物，它含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、膽堿，肌醇。維生素C、維生素D、維生素E、維生素P等，為任何一種鮮果、幹果品所不及，就連藥用的多種維生素膠丸，也無法與花粉相比擬。花粉所含微量元素極為豐富，而且其含量既適合生命機體所需，又不會導致機體某種微量元素過剩。花粉中還富含其他一些有生物活性的物質如黃酮類化合物，有機酸，酶，激素，以及在花粉中目前還未確定其化學結構的物質，它們的作用均不容忽視。花粉的各種成分，賦予它具有老少皆宜的營養補益效能。