做法：
1.將蘿卜洗淨，切成長條，置通風處晾幹表麵水分，放入淨壇中備用。
2.鍋置火上，放入花椒、精鹽和碎冰糖煸炒，再倒入煮飯米湯調勻，出鍋晾涼，倒在盛有蘿卜的壇中，蓋上壇蓋，壇沿放涼開水，放置2天，即成酸蘿卜條。
3.將幹辣椒放入鍋中炒香，取出搗碎，加入骨頭湯、少許精鹽、味精和香油拌勻，與醃漬好的蘿卜條一同上桌蘸食即可。
辣椒蘿卜皮
原料：
鮮紅辣椒250克，蘿卜皮200克。
調料：
薑末15克，蒜末適量，精鹽2大匙，色拉油150克，香油1大勺。
做法：
1.將紅辣椒去蒂及子，洗淨，切成小段；蘿卜皮切成小塊備用。
2.將辣椒和蘿卜皮放入碗中，先加入精鹽醃漬30分鍾，再加入色拉油100克拌勻，裝在瓶中，然後倒入薑末、蒜末、色拉油，封好口，醃漬3天，取出後淋入香油拌勻即可。
做法：
1.將蘿卜洗淨，切成長條，置通風處晾幹表麵水分，放入淨壇中備用。
2.鍋置火上，放入花椒、精鹽和碎冰糖煸炒，再倒入煮飯米湯調勻，出鍋晾涼，倒在盛有蘿卜的壇中，蓋上壇蓋，壇沿放涼開水，放置2天，即成酸蘿卜條。
3.將幹辣椒放入鍋中炒香，取出搗碎，加入骨頭湯、少許精鹽、味精和香油拌勻，與醃漬好的蘿卜條一同上桌蘸食即可。
辣椒蘿卜皮
原料：
鮮紅辣椒250克，蘿卜皮200克。
調料：
薑末15克，蒜末適量，精鹽2大匙，色拉油150克，香油1大勺。
做法：
1.將紅辣椒去蒂及子，洗淨，切成小段；蘿卜皮切成小塊備用。
2.將辣椒和蘿卜皮放入碗中，先加入精鹽醃漬30分鍾，再加入色拉油100克拌勻，裝在瓶中，然後倒入薑末、蒜末、色拉油，封好口，醃漬3天，取出後淋入香油拌勻即可。