根據生產計劃和資金情況，編製采購計劃，首先要確保各連鎖店的正常供給，保證采購商品的適應性和新鮮度並選擇穩定、可靠的供貨渠道。
物流采購類部門職責：
1.在常務副總的直接領導下，全麵負責生產所用的原料、包裝材料的采購工作，並建立合格供應商檔案；
2.根據生產計劃和資金情況，編製采購計劃；
3.按生產需要以及食品衛生要求，保質保量地組織好原料采購供應工作，掌握好實際庫存和在途物料情況；
4.合理安排采購順序，對緊缺物料及需長距離采購的原料應提前安排采購計劃及時購進，以免耽誤生產；
5.根據就近就地原則選擇資源充分的供應商，對主要原料供應商，要對其食品衛生、產品質量、供貨能力、企業質量保證能力、企業信譽等方麵進行考查，以保證產品質量和正常生產；
6.選擇信譽可靠的供應商在常務副總批準後簽訂購貨合同，並隨時掌握合同履行情況，合同中必須注明我公司對產品質量要求的條款，如需更改合同，在請示常務副總後，得到批準方可執行；
7.購進的原料必須符合食品衛生和工藝要求，符合公司標準或國家標準，不得隨意更改廠家、質量標準、規格、型號等有關質量要求，如須變更，請示常務副總批示後方可執行；
8.嚴格執行原料包裝材料入庫檢驗製度，對不合格的原料絕對不允許入庫和投入生產、入庫原料必須具備合格證，合格證需妥善保管，以備複查；
9.隨時掌握原料，包裝材料市場行情，以及新材料的應用信息，做好市場分析，隨時掌握國家相關產品的標準和政策變化，做好政策分析，為公司決策提供有價值信息；
10.便於連鎖店所需商品的統一管理和采購，降低商品的采購成本，規範進、出貨流程，做到人員合理分工與定位，通過標準化、簡單化、專業化達到提高效益的目的；
11.首先要確保各連鎖店的正常供給，保證采購商品的適應性和新鮮度並選擇穩定、可靠的供貨渠道；
12.結合市場與各門店的地域差異性以及季節變化等，製訂采購計劃並負責洽談商品進場、維係供應關係，爭取廠商的最大化支持；
13.了解消費新動向，適時引進新品，並與供應商申請特價商品的支持和相關的促銷活動，擬定DM促銷商品；
14.對各門店要求退貨的商品或大庫上報臨近保質期商品，審核後及時和供應商協調退、調、換貨，對不能調退的商品應立即控製訂貨並製定促銷處理方案；
15.負責將采購訂單分類交倉庫和門店並追蹤采購訂單的到貨情況；
16.每周根據連鎖門店（市外）要貨單，確認庫存，打印要貨單及時調撥，並對庫存不足的進行歸類，以便采購下單備貨；
17.對采購部簽訂的合同（地堆、端頭協議等）備檔後交財務存檔，並追蹤協議的履行情況；
18.對采購部審批後的門店每檔期特價商品進行調價或售價商品的價格變動，並書麵告知門店；
19.嚴格按收貨程序接收供應商送貨，包括碼放程序、區域原則、貼碼程序、驗貨程序、驗單程序等；
20.對退貨商品分類、分區域進行整理，確保每一個供應商的退貨全部集中在一起清退；
21.收集各門店的各項單據，及時上交配送中心，對異常情況及時反饋到采購部，門店直配單直接上交財務。