麵試是公司挑選職工的一種重要方法。在人員甄選實踐中，公司並不是以麵試去測評一個人的所有素質，而是有選擇地用麵試去測評它最能測評的內容。
麵試是一種經過組織者精心設計，在特定場景下，以考官對考生的麵對麵交談與觀察為主要手段，由表及裏測評考生的知識、能力、經驗等有關素質的一種考試活動。“精心設計”使麵試與一般性的交談、麵談、談話相區別。“在特定場景下”使麵試與日常的觀察、考察相區別。
麵試是公司挑選職工的一種重要方法。麵試給公司和應聘者提供了進行雙向交流的機會，能使公司和應聘者之間相互了解，從而雙方都可更準確做出聘用與否、受聘與否的決定。