388.節節高升
原料：冬筍300克，青蒜8克，紅辣椒50克，豬肉（肥瘦）25克，味精2克，醬油10克，植物油35克。
製作：1.首先將冬筍切薄片、豬肉切片、蒜苗（青蒜）切段、紅辣椒絲備用；2.炒鍋下植物油燒熱，將筍片下鍋爆炒，至香後，加入紅辣椒絲、醬油、味精調味，並加入少量開水繼續翻炒；3.將肉片下鍋與筍片一同爆炒至熟，最後灑上蒜苗段翻炒均勻即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：便秘調理、防癌抗癌調理。
營養分析：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
禁忌：冬筍忌與羊肝同食。