一、工作餐禮儀
工作餐是指在商務交往中具有業務關係的合作夥伴為聯絡感情、交換信息，洽談業務，而以用餐的形式所進行的一種商務聚會。
（一）工作餐的特點
1.具有實際目的。顧名思義，工作餐的目的是工作第一，進餐第二。商務人員講究的是務實，工作餐自然也是如此，就餐雙方一般都心中有數，意欲借聚餐來實現某種目的。
2.規模小。工作餐一般規模較小，參加人數一般不超過10人為好。可以是兩個人之間單獨約見，也可以是相關人員的小聚。
3.隨意性。相對於正式宴會來說，工作餐有一定的隨意性，隻要雙方無異議，可以隨時隨地舉行。聚餐前也不必向客人發出正式請柬，時間也不必提前預約。一般情況下，提議者電話邀請，對方同意參加，即可舉行工作餐。工作餐通常安排在工作日的午間，以不影響參加者工作為準。
4.提議者做東。依國際慣例，不論工作餐規格高低，提議方應負責工作餐的付賬。
（二）工作餐中的禮儀
工作餐舉行的具體時間，原則上應由主客雙方協議而定。按慣例，以午餐時間為最佳時間。即中午12時至13；30分。一般情況下，工作的時間以1～2小時為宜，以免影響雙方下午工作，若有特殊情況，在雙方同意的情況下，可適當延長時間。進餐的地點應由主人選定，客隨主便。但主方應考慮到客人的交通情況，不要選擇距離客人較遠或通行不便的地點就餐，選定的餐廳應衛生狀況良好，環境安靜舒適。
確定工作餐的安排後，主方應提前預訂座位，以免抵達後餐廳客滿給雙方帶來不必要的麻煩。訂座時，必須將自己的要求明確告知對方，如：理想的桌位、就餐的人數、菜式的要求、用餐的時間等。
一般情況下，主方應提前10分鍾抵達就餐地點，首先落實一下餐廳的安排工作，然後迎候客人的到來，如有不便，應告知飯店迎賓人員，請代為引導客人到預定座位，如果主方因特殊情況不能準時抵達，一定要電話聯係客人告知原因，並為此致歉。
工作餐是一種非正式的商務宴請，對於座次的安排一般沒有嚴格的要求，雙方可自由入座。但出於禮貌，主人應等客人落座後再就座，且應把座向較好的位置讓於客人。如果主人與客人為同性時，主人可坐於客人的對麵，也可坐於客人左側。客人為異性時，主人應選擇客人對麵的位置。
菜肴的選擇要少而精，不應刻意追求奢華。具體的選定，可征求客人的意見，以示尊敬，要注意回避客人的飲食禁忌。工作餐中應避免選用烈性酒，可以飲料代替，或適當飲用啤酒、紅酒。為了衛生起見，可采用“分餐製”或“公筷製”。
進餐期間，賓主雙方擬訂有實質性問題的，交談宜早不宜晚，按常規，用完主菜後，主人可以提示對方交談能夠開始了。
工作餐應當適可而止，問題一旦談妥，工作餐即可告終。雙方均可提議終止用餐，如果問題雖未談妥，但時間已久，主方應主動提議結束。
二、自助餐禮儀
自助餐亦稱冷餐會，是目前國際上通行的一種非正式的西式宴會。因其自由性、便捷性，在大型的商務活動中較為多見，它通常不預備正餐，以冷食為主。用餐時自行選擇食物、飲料。
（一）自助餐的特點
經濟節約：自助餐多以冷食為主，一般不設正餐，也不上高檔的菜肴酒水，避免了奢侈、浪費，節約了開支。所以在以務實為宗旨的商界倍受青睞。