(八)百日禮
嬰孩出生100天,有百日禮,百日禮也叫百晬,北京城常稱之為百祿。百日禮和滿月禮大致相同,隻是要穿百家衣,戴百家鎖。
(九)周歲禮
周歲禮是誕生禮儀的總結,也是壽禮係列的開始。周歲禮一般都比較隆重。在周歲禮上,比較流行“抓周”,即在小兒周歲這天,擺放各種有象征意義的物品,任由小兒抓取,以測試小兒將來的誌趣、愛好等。抓周在古代非常流行,現代社會,人們大多不再相信。
(十)成年禮
在我國古代,不管男女,小時都是垂發,稱為“垂髫”,到上學年齡時,稱為“成童”,把頭發束起來,叫“總發”或“束發”。在男子到了20歲,女子到了15歲時,一般要舉行成年禮,男子叫“冠禮”,女子叫“笄禮”。一般要請親友,以表慶賀。男女行成年禮後,就應該自立了。在“名”後麵可以再加“字”,表示已長大成人。目前,這一禮儀在漢族地區基本不複存在。
三、壽辰禮俗
中國是一個禮儀之邦,敬老愛老是我們的傳統美德。在古時幼童的啟蒙讀物《三字經》中,明確載有“首孝悌”。把對長輩、老者的尊敬放在禮儀之首。因而,在長輩、老人的壽辰,人們都會擺席設酒,以示對老人的慶賀。
“壽”和“生日”是有區別的。年齡久長為壽。古時候的壽分上中下,100歲稱上壽,80歲稱中壽,60歲稱下壽。因此,並不是人的每一個生日都可以稱作“壽”的。年齡在50歲以上者的生日,才可稱之為“壽”。“壽”字不但有生日的含義,而且含有對過生日者的尊敬之意。
祝壽要先布置壽堂。古時候布置壽堂,一般在正廳牆壁中間掛一幅紅底金字的大“壽”字。也有的地方男壽掛南極仙翁,女壽掛瑤池王母。也有的地方不論男女,都掛八仙慶壽圖、三星軸等象征高壽的畫軸。禮堂正中設禮桌,上麵擺上壽桃、壽糕、壽麵、香花、水果等。古時,壽堂地上還鋪設紅色拜墊,晚輩向壽翁壽婆跪拜行禮。現在做壽,一種形式是承古代遺風行叩拜之禮。一般首先由做壽者家屬發大紅壽帖,通告壽誕日期,恭候親朋好友光臨慶賀;壽誕前一日為“暖壽”,是日,做壽家裏要懸燈結彩,高掛壽軸、壽聯,設香案,燃壽燭,陳列子女及親朋壽禮,做好拜壽的一切準備;壽誕日,先由兒孫祭祀神靈和祖先,然後壽星接受來客和兒孫叩拜,客拜時,子孫要答拜。拜畢,吃壽麵,擺壽酒,主客暢飲。
另一種是移風易俗,不行叩拜之禮,仿效域外形式,邀集親朋好友,在家中,或在賓館、歌舞廳,舉行吹壽燭的儀式。壽燭大的每支代表10歲,小的每支代表1歲。將壽燭插在生日蛋糕上麵,然後壽星點燃壽燭,親朋好友圍成一周,一邊拍手,一邊唱“祝你生日快樂”的歌,歌畢,需由壽星吹滅壽燭,用刀分切蛋糕,送給賓朋共同品嚐,大家在歡樂的音樂聲中,唱歌、跳舞。
還有一種形式是在酒樓、餐館舉行壽慶。壽星的家屬在門口迎客;客人們一般不送禮品而送紅包(即現金)表示祝賀。壽慶儀式與酒筵同時進行。儀式聘請專業主持人主持,樂隊演奏。儀式程序是:
(一)六十壽慶儀式開始;(二)請壽星就位;(三)鳴炮、奏樂,同唱《祝你生日快樂》歌;(四)壽星的子孫們上前獻花、行鞠躬禮;(五)壽星的親屬代表講話,介紹壽星的簡曆以及對社會、家庭的貢獻,表示對來賓的感謝;(六)向壽星敬酒祝福;(七)歌手演唱,或推薦來賓演唱,至席散。這種方式既傳統又現代,比較簡便、文明。
民間做壽,還有“男做上、女做滿”的習俗。所謂男做“上”,就是“做九不做十”,如50歲的壽慶在49歲的生日做,60歲的壽慶在59歲的生日做,如此類推。女的則恰恰相反,要做“滿”,隻有滿了50歲、60歲,才做50歲、60歲生日。
做壽除了“男做上,女做滿”,還有“男不做三十,女不做四十”的說法。有一種說法是“三”和“散”,“四”和“死”諧音,不吉利,不做是為了回避。這些左右逢源的自圓其說,無非是圖個吉利。
1.壽堂
壽堂是給老人做壽的場所,一般設在壽星家的堂屋裏。堂屋正
方敬奉壽字圖,幾案上燃壽燭,供壽桃,兩邊壁上貼壽聯,堂屋中間懸彩帶。拜壽時,壽星坐上方,親朋好友位列兩旁。
2.壽桃
壽桃一般用米麵粉製成,也有用鮮桃的,由家人置備或親友饋
送。慶壽時,必須陳於壽堂幾案之上,九桃相疊為一盤,三盤並列。
壽桃之說,起源甚早。
3.壽聯
以祝壽為內容的對聯,叫做壽聯。壽聯寫在長幅的紅紙上,貼
在門枋或壽堂的牆壁上麵。壽聯是慶壽祝語,因壽星性別、壽辰、職業、稱謂等不同,其措辭、用典等也有所區別。
4.壽酒
是壽宴上飲用的酒。“酒”與“久”諧音,故以酒祝人長壽。宋黃庭堅詩:“欲將何物獻壽酒,天上千秋桂一枝。”因此緣故,桂花酒多被用作壽酒。中原及北方許多地方以竹葉青、古井貢酒、狀元紅等為壽酒。而在東北地區,人參酒更為壽酒之上品。但壽誕中所用之酒,不論品種。慶壽時,壽酒必先敬壽星,然後賓客共飲。
5.壽燭
壽燭,又稱壽蠟,專供祝壽的用品之一。壽燭一般為紅色,長一尺左右,重約一斤,燭麵印有金色“壽”字或“福如東海”、“壽比南山”等吉語。祝壽時置於壽堂香案燭台之上,壽禮開始時點燃,既有祝賀之意,又增歡慶氣氛。
6.壽筵
壽筵是壽禮的重要一環,做壽人家往往大開筵席,款待來客。擺壽筵,其菜數、菜種、菜名,都非常講究。
菜數重“九”,即菜的總數要取九或是九的倍數。因為“九”在漢語中是最大的數,是極數;再者“九”諧音“久”,有“天長地久”的寓意,是個吉數。
菜種要有寓意。漢族祝壽時擺的八仙菜筵席就是這樣,每種食物都有寓意:全雞,取其終身吉祥之意;韭菜爆肉,以韭的根深,肉的滋補,表示福壽綿長。
菜名多用民間故事或神話傳說來命名,借以烘托喜氣氛圍。如雙龍抱柱、瑤池赴會、麻姑獻壽、八仙過海、鹿鶴同春、壽星羅漢、福如東海、壽比南山等等。
7.壽麵
民間祝壽時,主家自備壽麵,或親友饋贈壽麵。壽麵要求長三尺,每束須百根以上,盤成塔形,罩以紅綠鏤紙拉花,作為壽禮敬獻壽星,同時必備雙份。祝壽時放在壽案之上。壽筵中,必以壽麵為主。相傳彭祖長壽,活到八百歲,是因為臉長。“臉”可稱“麵”,“臉長”即“麵長”,在我國食品中麵條最為綿長,壽日吃麵,表示延年益壽。俗稱長壽麵,此之謂也。