素食是主角，魚肉成“大葷”
雜糧湯之後的一連幾道菜都是素菜：炒韭菜、炒青菜、木耳炒山藥……沒有雞肉和豬肉，魚肉倒成了宴席上的大葷。晚上聚餐以素食為主更有利健康，一來防止攝入過多高脂飲食，二來素菜中的植物食用纖維有助於腸胃蠕動，預防便秘，而便秘是誘發腸癌的重要原因之一。相比於其他葷菜來說，魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管係統有很好的保護作用，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，有降低膽固醇的作用。
鮮見紅燒菜，“蒸”“煮”佳肴多
一桌菜吃到最後都不見一盤紅燒類的，辛辣刺激的菜也幾乎見不到，蒸紫薯、蒸山藥、蒸玉米、蒸鱸魚、水煮蝦、水煮南瓜薏米等蒸煮的菜肴倒很多。看過《舌尖上的中國》的讀者朋友們也許知道，中國是世界上最早使用蒸汽烹飪的國家，比起炒、炸、紅燒等烹飪方法，蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多，菜肴的營養成分破壞得也較少。此外，紅燒的菜品雖然口味甜美，但是含鹽量、含糖量也相對比蒸煮的菜品高，長期和經常食用不利於健康。
飯後不去等電梯，上下樓梯促消化
宴會的主食是麵條，很多讀者認為吃麵條容易發胖，這種擔憂是不科學的，晚上喜歡多吃米飯反而更容易發胖。每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡（753千焦），相對於一些高熱量、高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當量的麵條並不會有發胖的風險。
聚餐結束之後，一般讀者會選擇在電梯門口排隊等電梯下樓，但是不少營養師卻選擇步行上下樓梯，他們給出的原因簡單得不能再簡單了：飯後步行有助消化！也許你也覺得沒什麼大不了，但是親愛的讀者朋友，您，做到了嗎？
第二節 教您學會世界最健康的三種飲食方式
美國新聞網曾載文指出，預防疾病最有力的“武器”不是掛水和吃藥，而是一日三餐。他們邀請了全美頂級的22名醫學營養專家，根據營養價值、預防疾病的作用等對全球的飲食方式進行了評價排名，選出了綜合排名的前三名，每些飲食方式不僅包括常規三餐，還包括零食。那麼，這排名前三的飲食方式究竟是什麼，有哪些可取之處呢？
美國心肺和血液研究所以及美國國立衛生研究院推薦的DASH飲食方式和TLC飲食方式，與我們所熟悉的地中海飲食方式一起，被專家們推舉為世界上最健康的3種飲食方式。
DASH飲食
這是全球醫學界首次提供的最明確的降壓飲食。研究表明，隻要遵循這一原則，2周內血壓會明顯下降，8周後可少吃一顆降壓藥。
素食是主角，魚肉成“大葷”
雜糧湯之後的一連幾道菜都是素菜：炒韭菜、炒青菜、木耳炒山藥……沒有雞肉和豬肉，魚肉倒成了宴席上的大葷。晚上聚餐以素食為主更有利健康，一來防止攝入過多高脂飲食，二來素菜中的植物食用纖維有助於腸胃蠕動，預防便秘，而便秘是誘發腸癌的重要原因之一。相比於其他葷菜來說，魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管係統有很好的保護作用，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，有降低膽固醇的作用。
鮮見紅燒菜，“蒸”“煮”佳肴多
一桌菜吃到最後都不見一盤紅燒類的，辛辣刺激的菜也幾乎見不到，蒸紫薯、蒸山藥、蒸玉米、蒸鱸魚、水煮蝦、水煮南瓜薏米等蒸煮的菜肴倒很多。看過《舌尖上的中國》的讀者朋友們也許知道，中國是世界上最早使用蒸汽烹飪的國家，比起炒、炸、紅燒等烹飪方法，蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多，菜肴的營養成分破壞得也較少。此外，紅燒的菜品雖然口味甜美，但是含鹽量、含糖量也相對比蒸煮的菜品高，長期和經常食用不利於健康。
飯後不去等電梯，上下樓梯促消化
宴會的主食是麵條，很多讀者認為吃麵條容易發胖，這種擔憂是不科學的，晚上喜歡多吃米飯反而更容易發胖。每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡（753千焦），相對於一些高熱量、高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當量的麵條並不會有發胖的風險。
聚餐結束之後，一般讀者會選擇在電梯門口排隊等電梯下樓，但是不少營養師卻選擇步行上下樓梯，他們給出的原因簡單得不能再簡單了：飯後步行有助消化！也許你也覺得沒什麼大不了，但是親愛的讀者朋友，您，做到了嗎？
第二節 教您學會世界最健康的三種飲食方式
美國新聞網曾載文指出，預防疾病最有力的“武器”不是掛水和吃藥，而是一日三餐。他們邀請了全美頂級的22名醫學營養專家，根據營養價值、預防疾病的作用等對全球的飲食方式進行了評價排名，選出了綜合排名的前三名，每些飲食方式不僅包括常規三餐，還包括零食。那麼，這排名前三的飲食方式究竟是什麼，有哪些可取之處呢？
美國心肺和血液研究所以及美國國立衛生研究院推薦的DASH飲食方式和TLC飲食方式，與我們所熟悉的地中海飲食方式一起，被專家們推舉為世界上最健康的3種飲食方式。
DASH飲食
這是全球醫學界首次提供的最明確的降壓飲食。研究表明，隻要遵循這一原則，2周內血壓會明顯下降，8周後可少吃一顆降壓藥。
【飲食原則】多吃全穀食物和蔬菜。這類食物富含纖維、鈣、蛋白質和鉀，有助於控製或降低高血壓。適度吃瘦禽肉和魚類將有益心髒。愛吃甜食的話，就多吃水果，拒絕飯後甜點。限製食鹽攝入量，最好以辣椒等調味料和檸檬取代額外食鹽。
【推薦食譜】早餐，1份燕麥片、1根香蕉和1杯低脂牛奶。午餐，1個全麥麵包、雞肉、沙拉（黃瓜、西紅柿）。零食，杏仁（無鹽）、葡萄幹和半杯無脂無糖水果酸奶。晚餐，85克牛肉、牛肉湯、青豆、土豆、洋蔥、1個蘋果、1杯低脂牛奶。