主料 肥牛片150克（12片）。 配料 金針菇200克，菜心100克，薑絲10克。 調料 精鹽1克，黑椒香辣汁60克，啤酒50克，味精1克，幹生粉50克。 製作方法 ①金針菇洗幹淨改切成5cm長的段。 ②把肥牛片卷上金針菇，拍上生粉，煎炸至熟。菜心焯水圍邊。 ③把調味料製成汁，放入肥牛卷入味，擺放盤中。 特點 香濃微辣，脆嫩可口。 大師點評 金針菇味道鮮美、脆爽，與肥牛片配伍，有補肝、益氣之功效。