主料 石蛙600克。 配料 珍姬菇150克，滑菇150克，生薑5克，蔥花10克。 調料 精鹽3克，味精2克，胡椒粉5克，茶油20克。 製作方法 ①石蛙宰殺去皮改刀成3cm的塊狀。 ②把菇類炒香，放入清水、薑片、石蛙煮開，調好味，撒蔥花即成。 特點 石蛙鮮甜，鮮菇味美。 大師點評 石蛙又稱石雞，富含蛋白質，是治脾虛，大補之氣的營養食品，與山珍配伍相得益彰。注：茶油起鍋時再放效果最佳。