主料 山丫菜200克，野小筍150克。 配料 酸菜絲50克，肉絲50克，野山椒米10克。 調料 精鹽3克，味精2克，白醋8克，色拉油60克。 製作方法 ①將山丫菜、小筍飛水，再改成5cm長的段備用。 ②酸菜絲飛水。 ③炒鍋上火，下肉絲，野山椒米炒香，再放山丫菜、小筍煸炒，用調味品調味，加入酸菜絲即可。 特點 鮮辣開胃，脆嫩可口。 大師點評 山野菜富含粗纖維素，是養生開胃的最佳食用原料。