主料 灰樹菇150克。 配料 五花肉150克，筒子骨湯500克，青椒10克，幹紅椒2克。 調料 精鹽2克，味精1克，雞精2克。 製作方法 ①把灰樹菇用冷水洗幹淨，再用開水泡發，擇洗幹淨，五花肉切薄片。 ②炒鍋滑油，將五花肉煸出油後，依次放入幹椒、湯、菇，用精鹽、味精、雞精調味，直至煨透入味即成。 特點 香鮮濃鬱，微辣。 大師點評 此菇質感硬脆，製作時講究火候。