冬蟲夏草，又稱冬蟲草、蟲草。俗話說，“中藥三件寶，人參、鹿茸、冬蟲草。”
冬蟲夏草為珍貴的中藥材和名貴的滋補品，其味甘性平，《本草從新》認為它上能補肺、下能益腎，具有肺腎雙補的功效。《藥性考》說其能“秘精益氣，專補命門”。
古代許多醫家都喜歡用冬蟲夏草與葷、素食物搭配，或煨湯，或燉煮，使藥物的滋補作用滲透到飲食中去，充分發揮藥食兼顧，藥補加食補的雙重功效。
動物實驗發現，冬蟲夏草對免疫功能有調節性影響，有使免疫功能增強或減弱的雙相調節作用。它可明顯延長缺氧小鼠存活時間，增加其心髒和腦組織營養性血流量。冬蟲夏草對支氣管平滑肌有明顯擴張作用。蟲草有雄激素樣作用和抗雌激素樣作用，有調節性功能紊亂恢複到正常的作用。冬蟲夏草有抗癌、抗突變、抗炎、抗驚厥、抗菌、鎮靜及降脂等作用。此外，蟲草還有延緩衰老作用。
鴨的滋補作用，不僅為醫家喜好，而且一直為民間所推崇。鴨味甘、微鹹，性偏涼，有滋陰補虛，利水消腫的作用。鴨肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及核黃素、尼克酸、硫胺素、無機鹽、維生素等。
補虛勞、滋陰血、消水腫的老鴨湯和冬蟲夏草及粳米為粥，輔以和中理氣、醒脾開胃、氣味清香的佛手片，大能補虛勞，益肺腎。
抑鬱症而見肺腎陰虛，健忘，眩暈，精神不振，恍惚萎盹，情緒低落，疲倦，抑鬱，氣短胸滿，潮熱，盜汗，大便幹結，尿少黃赤，咽幹口苦，以及病後虛弱、產後虧虛、更年期體弱，或合並血脂偏高，血壓偏高，血黏度偏高，免疫功能低下者，食之最宜。對更年期抑鬱症、主婦抑鬱症、老年抑鬱症效果更好。
燕窩解鬱粥
燕窩3克，銀耳15克，玫瑰花6克，綠萼梅8克，粳米100克，白糖少許。將玫瑰花和綠萼梅用紗布包好，和清水泡發過的燕窩、銀耳一同加水適量浸泡一小時許，放入砂鍋中煎煮半小時後，放入粳米繼續煎煮成粥，放白糖調味。分頓食用。
燕窩為雨燕科動物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，是極為珍貴的滋補佳品。生活在南洋群島上的一種小燕——金絲燕，喜在海島的懸崖峭壁上築巢，巢的形狀恰似陸地上的燕子窩，故名燕窩。金絲燕於每年4月間產卵，產卵前必須築新巢，此時其喉部黏液腺非常發達，所築之巢為黏液凝固而成，色白而潔淨，稱為“白燕”，質量佳也最珍貴；這時，燕窩如被采去，金絲燕立即第二次築巢，往往帶一些絨羽，顏色比較暗，含有許多雜物，稱為“毛燕”，品質比較差；倘若再次被采去，金絲燕即將產卵，因而粗製濫造，所吐膠質常常帶有血跡，這便是“血燕”，又稱“燕根”，品質最差。我國福建泉州、漳州，廣東及海南崖縣等沿海地區也有生產。
燕窩作為藥用，最早見於《本經逢原》，其味甘性平，有滋陰潤燥，益氣補中，化痰止咳的良好功效，常用於久病虛損，肺癆咳嗽，痰喘，咯血，吐血，反胃，體弱遺精，小便頻數，婦女崩漏帶下等。曆代藥物學專著對燕窩的滋補強身作用十分推崇，民間更是視其為大補之品。《本經逢原》稱燕窩功在“調補虛勞”，《食物宜忌》說它“壯陽益氣，和中開胃，添精補髓，潤肺，止久瀉，消痰涎”，《本草再新》稱燕窩為“大補元氣，潤肺滋陰”藥，《本草綱目拾遺》謂其“味甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛損勞瘵之聖藥”。營養成分分析顯示，燕窩含有蛋白質及多種氨基酸、糖、纖維素及鈣、磷、鉀、硫、鐵等礦物質。藥理證實，燕窩確有滋補強壯作用。具有滋養強身功用的銀耳，為藥食兩用之佳品，肺胃雙補，既能滋陰潤肺，又能益胃生津。玫瑰花疏肝解鬱，行氣和血。綠萼梅疏散肝鬱，開胃生津。
四味煮米成粥，具有滋陰潤燥、益氣補中、滋補強健的功效。
抑鬱症而見陰虛燥熱，氣機鬱滯，眩暈，健忘，精神不振，身倦神疲，久勞不複，胸悶歎息，憂鬱寡歡，氣短，心煩，五心煩熱，潮熱，盜汗，遺精，焦慮，失眠，口幹咽燥，大便燥結，以及久病虛弱，病後康複，更年期體弱，免疫功能低下者，食之最宜。對老年抑鬱症效果更好。
半夏小米粥
半夏12克，連肉酸棗25克（或用酸棗仁20克代替），小米50克，冰糖少許。
將半夏和連肉酸棗用紗布包好，置於冷水中浸泡半小時，放入砂鍋中煎沸，後改文火煎成濃汁，濾出煎汁。再加水如上法煎取兩汁，合並兩汁後，加入小米和適量冷水，煎煮成粥，粥成後，放入冰糖調味。分頓食用。
半夏味辛性溫，功能消痞散結，降逆止嘔，燥濕化痰。常用於痰厥頭痛，頭暈不眠，胸膈脹滿，喘咳痰多，胃不和而神不安等。我國最早的中醫經典著作《靈樞》中記載有半夏秫米湯一方，主藥半夏，主治“目不暝”，亦即失眠。
味甘性平的酸棗，其果肉能增強體力，提高學習和記憶力；其棗核具有鎮靜催眠，鎮痛，降血脂和防治動脈粥樣硬化等多種作用。《名醫別錄》稱酸棗仁能“主心煩不得眠”。《本草再新》謂其能“平肝理氣，潤肺養陰，溫中和濕，斂氣止汗，益誌定嗬，聰耳明目”。
小米，別名粟米、穀子、粟穀。小米的營養價值極高，含有蛋白質、脂肪、糖類、煙酸和鈣、磷、鐵等礦物質。特別值得一提的是，小米的蛋白質中穀氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸的含量較多，這些都是人體所必需的氨基酸。與大米相比，維生素B1高1.5倍，維生素B2高1倍，粗纖維高2～7倍。同時，小米又有良好的藥用價值。中醫認為小米味甘鹹而性微寒，其儲存陳久者名陳粟米，味苦性寒。小米具有和中、益腎、除熱、解毒的作用，主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等。陳粟米尚能解煩悶，止痢。《名醫別錄》稱小米“主養腎氣，去胃脾中熱，益氣”，《本草綱目》說小米“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃”，《食醫心鏡》就載有粟米粥方，專治脾胃氣弱，食不消化。