（3）雄性繁殖器官的發育
雄花芽於前一年生枝上形成，當年春季4月間迅速發育成熟。雄花序葇葇狀下垂，長8~12厘米，每序有小花100朵以上，花被3~6裂；每小花有雄蕊15~20個，花絲極短；花藥黃色，無毛。
5.果
核桃雌花受粉後第15天合子開始分裂形成魚雷形胚後即迅速分化出胚軸、胚根、子葉和胚芽。胚乳的發育先於合子分裂，但隨著胚的發育，胚乳細胞均被吸收，所以核桃成熟時種子無胚乳。核桃從受精到堅果成熟需130天左右。依果實體積、重量增長及脂肪形成，將核桃果實發育過程分為以下4個時期。
①果實速長期：遼寧地區從5月初到6月，約30~35天，為果實迅速生長期。此期間果實的體積和重量均迅速增加，體積達到成熟時的90%以上，重量達70%左右。5月7—17日，縱、橫徑平均日增長可達1.3毫米；5月12—22日，重量平均日增長2.2克。隨著果實體積的迅速增長，胚囊不斷擴大，核殼逐漸形成，但色白質嫩。
②硬核期：遼寧地區從6月下旬至7月上旬為硬核期，約35天左右。核殼自頂端向基部硬化，種核內隔膜和褶壁的彈性及硬度迅速增加，殼麵呈現刻紋，硬度加大，核仁逐漸呈白色，脆嫩。果實大小基本定型，營養物質迅速積累，6月11日至7月1日的20天內出仁率由13.7%增加到24%，脂肪含量由6.91%增加到29.24%。
③油脂迅速轉化期：遼寧地區7月上旬到8月下旬，約50~55天，果實大小定型後，重量仍有增加，核仁不斷充實飽滿，出仁率由24.1%增加到46.8%，核仁含水率由6.20%下降到2.95%，脂肪含量由29.24%增加到63.09%，核仁風味由甜變香。
④果實成熟期：遼寧地區8月下旬到9月上旬，果實重量略有增長，總苞（青皮）的顏色由綠變黃，表麵光亮無絨毛，部分總苞（即外果皮）出現裂口，表示已經達到充分成熟。
核桃落花落果比較嚴重，一般可達50%~60%，嚴重的達100%。人工輔助授粉有利於提高座果率。
遼寧省大連地區核桃的物候期：萌芽期為4月中旬，展葉期為4月下旬，雌雄花開放期為5月上旬，果實生長120天左右，10月下旬開始落葉。
6.根係
核桃根係發達，為深根性樹種。成年樹主根可以達到6米，側根水平延伸半徑可超過14米，根冠比通常為2左右。表1列出土壤厚度與核桃根幅和冠幅的關係。
核桃根係生長狀況與立地條件密切相關。土壤條件好，根係發達並且深而離心生長遠；反之，根係不發達並且淺而離心生長近。
實生核桃在1~2年生時主根生長較快，地上部分生長緩慢，1年生主根長度可為幹高的5倍，2年生可為幹高的2倍。3年生以後側根數量增多，擴展迅速，地上部分的生長開始加速，隨年齡增加而逐漸超過主根。
早實核桃比晚實核桃根係發達，幼齡樹表現更明顯。1年生的早實核桃的根係總數量比晚實核桃多1.9倍，而根係長度多1.8倍。
核桃具有內生菌根。核桃菌根比正常吸收根短8倍，粗1.3倍，集中分布在5~30厘米的土層內。在土壤含水量為40%~50%時，菌根發育好，樹體和根係發育狀況與菌根的生長發育呈正相關。
（三）生長與環境的關係
1.地形與地帶
核桃適於坡度平緩（25°以下）、背風向陽的條件。有水源條件、土層深厚的河岸地帶為好。栽培在陰坡，如果坡度過大和迎風麵上，往往生長不良，產量低。