②落頭條件：果樹樹齡在12年左右，樹冠和最上主枝已較大（5～7年生），開張角度已基本穩定，樹勢已緩和，三杈枝已較多結果，可以落頭。落頭過早最後兩主枝角度不穩定，枝頭又直向中心，後期需二次落頭。落頭過晚，影響樹冠內光照，後期樹齡大落頭枝幹粗造成傷口增大，樹勢減弱，不易愈合。
③落頭方法：先疏除原頭下部大分枝，以削弱原頭生長和加粗，同時改善了落頭後最上二主枝（即落頭枝）的生長空間和光照條件。促進了落頭枝的生長，增加枝量，有利加粗，為落頭創造條件。當割除原頭後，傷口小於落頭枝時，才從基部割除原頭。
除采用割除原頭的落頭方法外，也有用以拉（中心頭）代割（去中心頭），把中心頭變成最上主枝，向枝芽的反方向拉，以防劈裂。當全樹由上向下數第三主枝選定後，下年或隔一年中心頭中截時，剪口下一（芽背向拉枝方向）、二芽或一、三芽（二芽作競爭枝處理）枝與由上向下數的第三主枝均勻分布三個方向，並與下層主枝插空分布。為便於拉中心頭，第一年剪留應略長一些，枝齡2～4年生時應及時拉枝以免太粗。不易拉開時，也可分兩次拉。
（二）成年樹修剪（包括盛果期和衰老期）
1.骨幹枝基本不動
成年樹修剪需要均衡樹勢和保持良好的從屬關係，適當調整枝頭的方向、角度，尚未處理的輔養枝要及早疏縮打開層間，保持有效層間距50厘米左右，樹冠過高（5米以上）尚未落頭的，要及時逐步地落頭。下層主、側枝大，基礎好，而上層主、側枝過多過大的要逐步疏縮變小，使上層冠徑相當於下層的1br2～3br5，上層總枝量占全樹的1br3～1br4。外圍枝過多過大的要逐步疏縮，使外稀裏密。下層主枝背上枝組過高、過大的要逐步疏、縮，保持有效層間50～60厘米，務必使樹冠內通風透光良好。
2.枝組修剪
又旺又密的枝組、強枝組疏，平斜枝組、中庸枝組截、緩結合，其中少部分截、大部分緩。弱枝回縮至向上飽滿枝芽。長枝、又旺又密的枝條以疏為主，又弱又密的枝條以縮為主。
樹冠內枝組強、中、弱、密的標準如下：
（1）強：枝頭長60厘米以上，超長枝占20%左右。枝頭中截後成枝較多，當年萌發枝較難成花。
（2）中庸：枝頭長30厘米左右，最長40厘米。超長枝占5%左右，最多10%。或15厘米以上枝20%左右，最多30%。枝頭中截後成枝較少，當年萌發枝能成花。
（3）弱：枝頭長20厘米以下，基本無超長枝，長枝10%以下。枝頭中截後成枝少，大多一個，因而當年萌發枝易成花，甚至開花到頂（即剪口下第一枝也能成花）。
（4）密：同方向超長枝間距不足30厘米。
成年樹冠內枝組必須截、疏、緩、縮結合，一般每年輪流回縮更新枝組數的1br4～1br5，枝齡保持4～6年以內，以保持中庸健壯樹勢。
在衰弱樹或枝組回縮更新複壯時，應注意縮剪反應。因品種、樹勢、枝勢和縮剪的部位不同，以及不同的立地條件，縮剪反應表現出以下幾種情況。
①縮剪反應具有一定的局限性，多數蘋果品種在高於4年生的高齡枝段上縮剪時，如果剪口下沒有生長勢較強的剪口枝時，則很難收到複壯樹勢的效果，因此要及時回縮更新複壯，特別是金冠，枝組過於衰弱時縮剪難以複壯。
②被縮剪的枝，僅在一定的枝段上表現有複壯樹勢的作用，例如在2年生枝段上縮剪，一般隻在2～4年生枝段上表現有促進萌芽和生長的作用。在3年生枝段上縮剪，一般隻在3～4年生枝段上表現複壯作用。如果對多年生枝縮剪過重，特別是天氣幹旱、結果過多、肥水不足的情況下，過急或過重地縮剪樹冠內膛下層的多年生枝，不但不會收到複壯作用，反而會進一步削弱縮剪枝的生長勢，加速枝的衰老。因此，要及時逐步地縮剪並配合加強肥水等綜合管理。基部光杆枝段長的應及早環割或環剝促枝，減少光杆。