雙黃三絲 原料：水發小黃花菜150克，韭黃150克，豬肉絲150克，蔥花、薑末、料酒、精鹽、食油、味精、胡椒粉、蛋清、澱粉、清湯各適量。 製法:將小黃花菜去雜洗淨，切成3厘米長的段。韭黃洗淨也切成3厘米長的段。豬肉絲上味、上漿，在四五成熱的油鍋中滑熟，控淨油。炒鍋燒熱放油，油熱投入蔥花、薑末，煸香，再投入肉絲、小黃花菜、韭黃翻炒，烹入調料炒至入味，出鍋裝盤即成。特點此菜以黃花菜、韭黃配以豬肉，可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退、食欲不振、消化不良、便血、便秘、體虛乏力等病症。