燴四菇 原料：冬菇4隻，草菇120克，蘑菇90克，蠔菇120克，上湯1杯，薑3片，蔥1棵，蒜茸1茶匙，紅蘿卜絲少許，生抽半湯匙，蠔油3湯匙，麻油少許。 製法: ①冬菇浸軟去蒂。草菇去底部泥，飛薑蔥水，滴水備用。蠔菇衝洗切片，蘑菇衝洗，備用。 ②燒紅鍋，下油，爆香蒜肉，下冬菇、草菇、蠔菇、紅蘿卜絲和蘑菇，兜勻，下調味料及上湯，加蓋，中小火煮約15分鍾，再以原汁加生粉埋芡，便可上碟。