栗子雞翅
原料：雞翅膀500克，栗子500克，醬油15克，鹽10克，蔥20克，薑15克，生油1千克（耗75克），味精3克，黃酒15克，香油5克。
製法：
①雞翅膀洗淨，拔淨細毛，斬去翅尖，剁成3塊。
②將帶皮生栗子洗淨切十字花口，放入水鍋內煮透，撈出去皮。
③炒鍋置旺火上，倒入生油燒熱，下雞翅膀過油後撈出。
④鍋留餘油，蔥段、薑片下鍋煸透，放入雞翅翻，加醬油、黃酒、鹽和適量清水，燒開撇去浮沫，下栗子肉，改用小火慢慢燒煮。
⑤待雞熟栗酥時，用旺火收濃鹵汁，淋上香油，下味精拌勻，起鍋裝盤，冷卻後即可食用。
特點：色澤金黃，栗子香糯，雞翅肥嫩，鹹甜可口，別有風味。