新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

杏桃雞翅（1 / 1）

杏桃雞翅

原料：肉雞翅（中間1節）500克，菜鬆50克，鹽5克，糖15克，番茄沙司10克，白醋10克，蔥、薑各少許，雞湯100克。

製法：

①雞翅拆去大骨，由旁邊的一根小的細骨做可桃梗，將雞翅修圓成杏桃形，用黃酒、醬油醃製5分鍾。

②起油鍋，將醃製好的雞翅下油鍋拉油。

③將蔥、蓋煸香，倒入雞翅，烹入黃酒、細鹽，加入雞湯，燜燒10分鍾即大火收汁，再加糖、番茄沙司，勾薄芡。

④將菜鬆放在盤中，杏桃雞翅插在菜鬆上。

特點：造型別致，色彩豔麗，味道酸甜鹹鮮。