龍衣鳳翼
原料：雞翅12隻，水發刺參750克，青椒75克，黃酒25克，醬油20克，泡椒、蠔油、豆豉、蒜片、細鹽、蔥、薑各5克，胡椒粉少許。
製法：
①將海參劈成薄片;雞翅斬去兩頭，拆去翅中大骨，細骨做成杏桃把子，放進蔥、薑、黃酒醃10分鍾。
②海參焯水拉油，泡椒切片，下鍋炒至變色，放入蔥、薑、蒜片、豆豉、泡椒煸炒均勻，烹入黃酒，加醬油、糖、味精、雞湯燒一會兒，勾芡裝盤。雞翅球炸至金黃色，圍在盆四周即可。
特點：微辣，翼嫩骨。
龍衣鳳翼（1 / 1）
龍衣鳳翼（1 / 1）
龍衣鳳翼
原料：雞翅12隻，水發刺參750克，青椒75克，黃酒25克，醬油20克，泡椒、蠔油、豆豉、蒜片、細鹽、蔥、薑各5克，胡椒粉少許。
製法：
①將海參劈成薄片;雞翅斬去兩頭，拆去翅中大骨，細骨做成杏桃把子，放進蔥、薑、黃酒醃10分鍾。
②海參焯水拉油，泡椒切片，下鍋炒至變色，放入蔥、薑、蒜片、豆豉、泡椒煸炒均勻，烹入黃酒，加醬油、糖、味精、雞湯燒一會兒，勾芡裝盤。雞翅球炸至金黃色，圍在盆四周即可。
特點：微辣，翼嫩骨。