新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

雞蓉丸子（1 / 1）

雞蓉丸子

原料：雞泥100克，雞蛋2個，牛奶25克，味精5克，雞油15克，番茄5克，玉蘭片10克，香菇、精鹽、雞湯、黃酒各少許。

製法：

①雞泥用冷牛奶開，攪入雞蛋清調勻，然後加入精鹽、水，用勁攪拌成濃糊，隨後擠成丸子，放入沸水內微沸3分鍾，之後把水倒出。

②鍋置火上，加入雞湯，將煮過的丸子放入，並在微火上煨10分鍾，然後再加入玉蘭片、香菇、精鹽、黃酒、雞油，待湯沸後，倒出即成。

特點：潔白鬆嫩，鮮美可口。