新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

口蘑燴雞腰（1 / 1）

口蘑燴雞腰

原料：雞腰200克，口蘑25克，精鹽0.5克，醬油15克，蔥、薑、蒜、雞油各少許，水澱粉適量。

製法：

①雞腰洗淨後投入開水鍋中，稍煮撈出，一剖兩半。

②口蘑用溫鹽水泡開，留下口蘑湯，反複用清水洗去口蘑上的泥沙，撕成小片。

③炒鍋燒熱後，放入雞油，油熱時投入蔥、薑，待出香味時倒入醬油、口蘑湯。

④湯開後放入雞腰、口蘑片和精鹽，待雞腰熟時，淋水澱粉勾芡，撒上蒜泥，淋上雞油，盛入湯盤中。

特點：蒜香撲鼻，雞腰軟嫩，口蘑滑潤。