兩地口福雞
原料：仔雞公250克，水發白筍，鹽，味精，白糖，薑，蔥，甜椒，香菜，洋蔥，蝦抽，美極鮮醬油，香油，紅油，芝麻，花椒油，花椒麵，醋各適量。
製法：
①將仔雞公宰殺治淨，去內髒，取雞脯肉放入鍋內，加入清水，下洗淨的梗薑、蔥，一起煮至9成熟，用原湯泡冷，撈出瀝幹水分，切成絲待用。
②水發白筍洗淨，切成絲;甜椒去籽及蒂洗幹淨，切成塊;香菜洗淨;洋蔥洗淨，切成塊;薑蔥洗淨，拍破，取蔥白切成絲。
③另取一鍋，將美極鮮醬油、蝦抽、甜椒、洋蔥、香菜一半、薑、蔥放入，小火熬至汁濃稠;芝麻放入另外鍋內炒香。
④將白筍絲放入盤中，上麵放上雞絲;另取調料缸，將熬好的味汁放入少許，加鹽、白糖、味精、花椒麵、花椒油、芝麻、紅油、香油、醋調拌勻，淋在雞絲上，放上蔥絲、香菜即成。