銀耳燒雞
原料：幹銀耳50克，土雞，鹽，料酒，胡椒粉，味精，鮮湯，雞精，老薑，大蔥，精煉油各適量。
製法：
①將幹銀耳洗淨，剪去硬蒂，用手撕成小朵;土雞洗淨去血水，斬成1.5厘米見方的塊;老薑、大蔥清洗幹淨，用刀拍破。
②鍋置旺火上，燒精煉油至4成熱，放入薑蔥爆香，摻入鮮湯，放入土雞塊、銀耳，燒沸，放鹽、料酒、胡椒粉，撇去浮沫，用小火慢慢燒至銀耳軟，雞肉離骨時，放入味精、雞精和均勻，起鍋裝入窩盤中，揀去薑蔥即成。
銀耳燒雞（1 / 1）
銀耳燒雞（1 / 1）
銀耳燒雞
原料：幹銀耳50克，土雞，鹽，料酒，胡椒粉，味精，鮮湯，雞精，老薑，大蔥，精煉油各適量。
製法：
①將幹銀耳洗淨，剪去硬蒂，用手撕成小朵;土雞洗淨去血水，斬成1.5厘米見方的塊;老薑、大蔥清洗幹淨，用刀拍破。
②鍋置旺火上，燒精煉油至4成熱，放入薑蔥爆香，摻入鮮湯，放入土雞塊、銀耳，燒沸，放鹽、料酒、胡椒粉，撇去浮沫，用小火慢慢燒至銀耳軟，雞肉離骨時，放入味精、雞精和均勻，起鍋裝入窩盤中，揀去薑蔥即成。