新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

椿芽炒雞片（1 / 1）

椿芽炒雞片

原料：椿芽200克，雞脯肉，嫩肉粉，鹽，味精，料酒，水澱粉，精煉油各適量。

製法：

①將在芽撕成長約5厘米的段，清洗幹淨;雞脯肉去骨，片成長約5厘米，寬3厘米，厚0.1厘米的片，然後放入碗中，加鹽、料酒、嫩肉粉、水澱粉拌勻，碼味10~15分鍾。

②鍋置旺火上，燒精煉油至4成熱，下雞片滑散，潷去餘油，下椿芽，加鹽炒香，烹入味精，翻轉和勻，起鍋盛入盤中即成。