三杯雞
原料：
土雞肉300克，香菇200克，冬筍100克，香菜50克，美極鮮醬油30克，香油30克，鮮湯500克，精鹽3克，雞精2克，料酒30克，化豬油30克。
製法：
①土雞肉清洗幹淨，斬成大約2.5厘米見方的塊;香菇去蒂洗淨，切成塊;冬筍發成片;香菜洗淨，切細。
②鍋置中火上，燒化豬油至7成熱，放入雞肉，加鹽、料酒煸炒一下，摻入鮮湯，下冬筍、香菇、美極鮮醬油、料酒、香油、雞精，煮至雞肉軟離骨，起鍋盛入碗中，撒上香菜即成。
特點：色澤茶黃，肉質軟，鹹鮮適口，香味濃鬱，老幼皆宜。
三杯雞（1 / 1）