新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

滑炒雞絲青椒（1 / 1）

滑炒雞絲青椒

原料：雞脯肉200克，青椒200克，蔥薑絲5克，雞蛋1個，鹽、紹酒、味精、澱粉、油適量。

製法：

雞脯肉切絲，加雞蛋、澱粉抓均勻。青椒洗淨切細絲。炒勺放火上，放適量油燒至二三成熱時放入雞絲滑透。倒入漏勺內。勺內留底油，放入蔥、薑絲炒出香味，放入青椒絲翻炒，加紹酒、鹽，倒入雞絲，加味精調好口味，淋少許明油出勺即成。

特點：白綠兩色，清香適口。