酸辣雞絲粉皮
原料：熟雞肉100克，粉皮250克，蔥絲15克，香菜段10克，蒜片5克，醬油20克，料酒15克，味精少許，醋25克，胡椒粉適量，香油10克，清湯750克，豬油25克。
製法：
將熟雞肉拆去骨，片成片，切成絲，粉皮切成1厘米寬的條，放在碗裏。香菜段洗淨，湯勺上火，放入豬油、蔥絲（5克）、蒜片烹鍋，放入清湯、味精、精鹽、薑汁、醬油、料酒、下入雞絲、粉皮燒開，撇去浮沫，加上醋、胡椒粉、淋上香油，倒入碗中，撒上蔥絲（10克）、香菜段即可。
特點：酸辣適口，色澤鮮豔。
酸辣雞絲粉皮（1 / 1）