鹹鴨蛋蒸豆腐

原料:鹹鴨蛋3隻,豆腐500克,蝦米、白糖、熟豬油各少許。

製法:

①將豆腐用清水泡後取出切成小方塊,蝦米洗淨,用熱水泡軟剁碎。

②把鹹鴨蛋打入碗內,蛋黃蛋清分開,蛋白用筷子攪散,加少許白糖拌勻,然後倒入豆腐中,輕輕拌和,將蛋黃劃開成小粒,分散在豆腐上,撒上碎蝦米,加熟豬油,然後放入蒸鍋中,蒸約六七分鍾即可。

特點:製作簡便,原汁原味。