罐燜雞
原料：雞肉400克，洋蔥40克，胡蘿卜40克，土豆200克，紅豆40克，蘋果40克，西米蛋20克，奶油40克，大油500克，番茄醬20克，白糖40克，胡椒10粒，樹葉4~5片，精鹽、味精適量，桂皮少許。
製法：
將肉剁成約10厘米的見方塊，撒上精鹽、胡椒粉稍醃，用八成熱油炸至金黃色，放入燜罐，加清湯、樹葉、胡椒粒、洋蔥、胡蘿卜燜熟。煎盤內放紅汁土豆、洋蔥、胡蘿卜塊、菜花（這些菜碼均用豬油炸熟），豆角切小塊用水煮熟，豌豆用水煮透，放在煎盤之上，雞塊燒開調好口味，裝入小瓷罐，再澆奶油，蓋上蓋，送入烤爐烤熟上桌。
特點：雞肉酥爛，汁濃味厚。