罐燜雞胗肝
原料：雞胗、雞肝共250克。紅汁100克，洋蔥25克，土豆50克，口蘑5克，西紅柿25克，奶油10克，油250克（耗油25克），精鹽、味精適量。
製法：
洋蔥切絲，沾上麵粉。胡蘿卜切粗條，菜花切小塊，西紅柿、土豆各切桔瓣塊，口蘑切小片，大蒜切末，雞胗、雞肝用水煮熟撈出各切小片。煎盤內放適量油，燒至七成熱將洋蔥、胡蘿卜條、土豆分別炸至淺黃色撈出，瓷罐內放紅汁，下雞胗、肝片、洋蔥、胡蘿卜、土豆、菜花、口蘑、西紅柿、蒜末調好口味，燒開，裝入瓷罐澆上奶油，蓋上蓋送入烤爐烤熟即可上桌。
特點：鮮嫩，味濃。