新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

熗蘭豆雞絲（1 / 1）

熗蘭豆雞絲

原料：雞脯肉200克，荷蘭豆200克，胡蘿卜50克，辣椒油10克，花椒油10克，大蒜末5克，鹽、味精適量。

製法：

先將雞脯肉切絲，胡蘿卜切絲，荷蘭豆摘去筋備用。

②將雞脯肉放在開水鍋中焯透撈出。

③再將胡蘿卜絲、荷蘭豆分別放在開水鍋中焯一下，用涼水衝涼瀝幹。

④將雞絲、胡蘿卜絲，加鹽，味精、辣椒油拌均勻，荷蘭豆加鹽、味精、花椒油拌均勻，擺放在盤中，再將拌好的雞絲放在上麵即成。

特點：色澤鮮豔，鮮辣適口。