拌香雞
原料：熟雞肉100克，熟土豆50克，黃瓜50克，熟雞蛋1個，沙拉醬10克，西紅柿25克，生菜10克，鹽，味精、胡椒粉少許。
製法：
①熟土豆去皮切成小厚片，熟雞肉、黃瓜均切小片。煮雞蛋去皮一切為二，再改切小片。蘋果去皮一切為二，一半切成小片。
②將雞片、黃瓜、土豆等菜碼放在盆中，加入沙拉醬、胡椒粉、鹽，味素拌勻，調好口味，放在高腳盤中。煮雞蛋（一半）切桔瓣塊。生菜切段，蘋果（一半切鋸齒形），西紅柿切桔瓣塊，將以上原料依次整齊地擺在雞片和菜碼的周圍。
③將剩餘的沙拉醬裝入用硫酸紙卷成的喇叭形紙筒裏，擠在雞片各菜碼上製成各種花紋即成。
特點：鮮嫩、清香、造型美觀。