新大眾菜譜——美味雞鴨鵝肉600款

椒鹽鴨塊（1 / 1）

椒鹽鴨塊

原料：鴨腿1隻，鹽10克，花椒1.5克。

製法：

①花椒與鹽入鍋炒香，取花椒鹽10克，均勻擦在鴨上。

②將鴨子套上塑料袋，放入冰箱醃一二日。

③醃好後略加衝洗，加蔥、薑、料酒，用電鍋蒸熟，去蔥、薑，排入盤中即成。

特點：質地軟嫩、鹹中帶香。